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啤酒鸭贴饼子#晚餐#

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贴饼子又叫“锅贴”,是一种常见的地方主食,在北方地区广为流传。用玉米面或小米面做成,贴在锅的周围烤熟的长圆形的厚饼。最早...

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主料 2人份

鸭子半个面粉150克青红椒少许温水适量

辅料

调和油少许葱姜蒜少许啤酒600毫升冰糖1小块生抽2勺老抽1勺料包1个

啤酒鸭贴饼子#晚餐#步骤1 啤酒鸭贴饼子#晚餐#的做法大全

准备好的青红椒块、蒜头、姜片、葱花和料包(八角、桂皮、干辣椒、香叶、花椒粒)

步骤2 啤酒鸭贴饼子#晚餐#的做法图解

鸭子洗净切成小块

步骤3 啤酒鸭贴饼子#晚餐#的家常做法

放入锅中焯水

步骤4 啤酒鸭贴饼子#晚餐#的简单做法

把变色后的鸭肉捞出

步骤5 啤酒鸭贴饼子#晚餐#怎么吃

起油锅,爆香葱姜蒜

步骤6 啤酒鸭贴饼子#晚餐#怎么做

放入焯水后的鸭肉,翻炒片刻至出油

步骤7 啤酒鸭贴饼子#晚餐#怎么炒

加入适量生抽、老抽

步骤8 啤酒鸭贴饼子#晚餐#怎么煮

加点冰糖

步骤9 啤酒鸭贴饼子#晚餐#怎么炖

加入料包和一瓶啤酒,大火煮开后转中小火炖煮30分钟

步骤10 啤酒鸭贴饼子#晚餐#怎么煸

用温水和面团

步骤11 啤酒鸭贴饼子#晚餐#怎样煸

我分了8等份

步骤12 啤酒鸭贴饼子#晚餐#怎样做

取一个面团压贴在锅边,用手压压薄,陆续把8个都贴好

步骤13 啤酒鸭贴饼子#晚餐#怎样炒

加盖继续炖煮

步骤14 啤酒鸭贴饼子#晚餐#怎样煮

时间到,汁水开始变浓稠了,鸭肉也酥软了,加点盐调味

步骤15 啤酒鸭贴饼子#晚餐#怎样炖

撒上少许青红椒块即可

步骤16 啤酒鸭贴饼子#晚餐#的制作

完成

啤酒鸭贴饼子#晚餐#成品图
烹饪技巧

第一次学做的贴饼子,本想用玉米面与面粉混合,可惜家里没有玉米面,用的热水和的面。啤酒能去腥之外,还能起到脆嫩、提鲜的作用,所以不需要再加料酒。用啤酒炖煮鸭肉,鸭汤会有很浓郁的啤酒味,不过久煮后酒味就会渐消,最少煮30分钟以上

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