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香辣排骨

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酥,香,辣,美味下饭!

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主料

小肋排800克

辅料

盐适量玉米淀粉适量料酒适量生抽适量葱姜蒜适量绵白糖适量黑胡椒碎适量干红辣椒6个花生油适量去皮熟花生米适量

香辣排骨步骤1 香辣排骨的做法大全

小肋排泡出血水,洗净控水

步骤2 香辣排骨的做法图解

葱姜蒜切好

步骤3 香辣排骨的家常做法

料酒,盐,黑胡椒碎,生抽准备好

步骤4 香辣排骨的简单做法

放入绵白糖和上一部的调料

步骤5 香辣排骨怎么吃

抓匀,腌制最少一个小时以上

步骤6 香辣排骨怎么做

生花生泡水半个小时

步骤7 香辣排骨怎么炒

去皮。花生用量少,可以这样去皮,多了就不建议了,太麻烦

步骤8 香辣排骨怎么煮

用凉油小火炸熟花生米

步骤9 香辣排骨怎么炖

把腌制好的排骨拿出来(腌制用的调料佐料都不要了),一个个粘上玉米淀粉,薄薄一层就行,不粘也可以

步骤10 香辣排骨怎么煸

锅内放油,油温六成热放入排骨,小火炸,第一次炸,目的是要炸熟。所以要小火,几分钟时间

步骤11 香辣排骨怎样煸

捞出控油

步骤12 香辣排骨怎样做

切好葱姜蒜,干红辣椒

步骤13 香辣排骨怎样炒

等油温升高,倒入排骨,进行二次复炸,目的让排骨酥。所以油温要高点,时间要快,一分钟就行

步骤14 香辣排骨怎样煮

捞出,用厨房纸吸油

步骤15 香辣排骨怎样炖

锅内放少许油,炒香葱姜蒜和辣椒

步骤16 香辣排骨的制作

倒入排骨,可以加入一点点盐,如果腌制的时候已经够咸就不用加盐了

步骤17 香辣排骨的制作方法

倒入去皮花生米,翻炒几下出锅

步骤18 香辣排骨的制作大全

成品

香辣排骨成品图
烹饪技巧

一定要二次复炸,仔细看步骤说明!

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