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挑战可乐鸡翅:13道可乐家常菜!

captain王羽纶37892浏览

可乐--地球人都知道的充满气泡的深褐色甜味液体。作为一种全球最受欢迎的汽水之一,可乐拥有大量的粉丝和超高的人气。炎炎烈日下,一口加冰可乐灌下去,那种酣畅淋漓、略带刺激的感觉,怎一个爽字了得!说到最早开始用可乐入菜做的是神马,已经无从考证,不过一提到用可乐制作菜肴,大家最先想到的大概就是那红遍大江南北、被很多小伙伴儿视为拿手菜、没准就是可乐入菜之鼻祖的--可乐鸡翅。作为许多初学者做肉类菜肴的试水之作,可乐鸡翅承载了太多厨房小白的失败和成功。从此,在餐桌上,可乐不再只是用来搭配快餐的饮料,还变为成就许多简单家常美味的秘密武器!

  不过,如果你说你只会做可乐鸡翅,那你就要OUT了!其实可乐君绝对是一位深藏不露的百变大咖~今天就让美食杰用13道超级好吃的可乐美食,来拯救只会做可乐鸡翅的你!

  可乐是禽肉的好朋友

  可乐+鸭肉=可乐鸭(点击图片查看步骤图)

  做法:

  1.光鸭洗净,用刀切去鸭屁股及周边肥油,加入盐抹遍鸭身,腌制一小会。坐锅大火烧热,调中火,把鸭子放到锅里,煸出少许油,下姜片,继续煸到鸭皮煸成金黄色

  2.取深口锅,把煸好的鸭子移到锅中,倒入可乐,以没过鸭子为准

  3.香葱打成结,与八角、生姜一起放入锅中,倒入生抽、鱼露,开火,大火烧开,调成小火烧30-40分钟

  4.30分钟后,把洋葱切成大块,放到锅里,大火收汁,直至鸭子变成漂亮的可乐色即可

  可乐下饭菜

  可乐+五花肉=可乐红烧肉(点击图片查看步骤图)

  做法:

  1.带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮开至出浮沫,捞出冲洗干净沥水

  2.锅中放少许底油,把焯好水的五花肉放进去煎至出油,煎到外表略金黄

  4.加入葱姜片、香叶和八角炒香,加红烧酱油炒匀至上色

  5.倒入可乐和料酒,加盐

  6.大火烧开后转小火,盖上盖,小火焖煮至软糯(约50分钟左右)

  7.转大火收汁后起锅即可

可乐+牛肉=可乐炖牛肉(点击图片查看步骤图)

  做法:

  1.牛肋条肉先用清水泡约一个小时,中间换几次水,泡好后切块

  2.牛肉块放入冷水中,水沸后捞出冲洗净,洋葱、姜切片,葱切段

  3.炒锅中放油,油热后放入牛肉翻炒约5分钟,再放入葱、姜炒出香味,加入生抽、老抽、料酒再炒约5分钟

  4.放入洋葱片炒软,加半瓶可乐和水(比例是1:2)与牛肉平行

  5.加入八角、桂皮、香叶、干红椒大火烧开,转入砂锅,改小火慢炖1个半小时,再加入切片的萝卜和盐,继续炖约20-30分钟即可出锅

可乐+排骨=黑椒可乐肉排(点击图片查看步骤图)

  做法:

  1.将肉排洗净控水备用,锅内坐水煮开,投入小撮花椒粒,将脊骨放入锅中,加入一勺料酒煮至血腥浮沫溢出,捞出脊骨温水冲净浮沫控水备用

  2.生姜洗净切丁块,大蒜去皮;锅烧热注油,将姜、蒜下锅煸香

  3.将氽煮过的肉排下锅,翻炒至表皮稍微金黄焦香,锅内喷入料酒,调入生抽、老抽、豉油炒匀

  4.将可乐倒入锅中,用量以淹没肉排为好

  5.大火煮开后,转中小火加盖焖煮

  6.将焖煮至肉排酥软(约18分钟左右),下盐调好味,转大火收浓汁,起锅前撒上现磨黑胡椒即可

可乐+排骨=可乐酸梅排骨(点击图片查看步骤图)

  做法:

  1.排骨用清水浸泡一小时,充分将血水泡出来

  2.排骨放入锅中,倒入清水,开大火焯排骨,焯的时候不要盖锅盖,焯至排骨变色捞出备用

  3.锅中放入适量油,放入葱姜炝锅,炒出香味后放入大料、桂皮翻炒片刻

  4.放入焯好的排骨翻炒均匀,放入可乐、少量老抽大火烧开,撇去浮沫

  5.放入酸梅酱,盖上盖子转小火开始炖排骨,炖大约1小时左右,拿筷子看能将排骨叉透,表明排骨已经炖熟了,放入适量番茄酱

  6.将锅盖打开,转大火收汁,直到汤汁收干,再撒些白芝麻即可装盘

  可乐与海河鲜的碰撞

  可乐+带鱼=可乐带鱼(点击图片查看步骤图)

  做法:

  1. 带鱼开膛去掉内脏后清理干净,切6cm长段,用少许料酒和盐腌5分钟;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段备用

  2.锅中倒入适量油,油约6成热后,将带鱼裹一层干淀粉后放入锅中,煎至两面金黄后捞出

  3.锅中留少许底油,下姜片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的带鱼倒回锅中,倒入料酒、生抽、可口可乐和少许盐,大火烧开后转小火煮5分钟,将带鱼翻个面后,转大火将汤汁收干即可

  可乐+虾=可乐烧虾(点击图片查看步骤图)

  做法:

  1.虾用清水洗,姜蒜切片切片,葱切小段

  2.爆香姜和蒜,倒入虾炒到变色

  3.把料酒,可乐,酱油兑成汁,倒入锅中

  4.待汁快收干撒入葱,炒匀出锅

  5.黄瓜擦丝,虾倒在上面

  可乐素食主义

  可乐+山药=可乐山药(点击图片查看步骤图)

  做法:

  1.山药去皮,切滚刀块,泡在水中

  2.锅中注入适量植物油,下入山药块,煎至山药表皮微黄

  3.加入姜丝继续煸炒

  4.加入适量酱油,翻炒均匀

  5.加入糖继续炒匀

  6.倒入可乐,没过山药

  7.加入适量盐,烧开转小火

  8.烧至汤汁粘稠,山药绵烂即可

  可乐+豆腐=可乐豆腐(点击图片查看步骤图)

  做法:

  1.北豆腐切成小方块,放入热油锅内炸制

  2.炸制过程中豆腐膨胀,炸到表面微黄即可捞出

  3.锅内倒入可乐,加蒜片、丁香、香叶和八角煮开

  4.加入炸好的豆腐块,加酱油调味,煮至汤汁几乎收干即可

  可乐小零食

  可乐+鸡蛋=可乐卤蛋(点击图片查看步骤图)

  做法:

  主料:鸡蛋4只、可乐1杯

  调味:老抽3汤匙、生抽1汤匙、盐1/2茶匙、白糖6茶匙

  香料:八角1个、辣椒1个、香叶1片、桂皮1小段、丁香2个

  1.除鸡蛋以外全部用料放入小锅中,加入水, 烧开3分钟后关火

  2.鸡蛋煮熟去壳,敲碎

  3.剥好的鸡蛋放入煮好的卤水中泡一夜,第二天再将卤水连蛋一起煮开将卤汁收浓即可

  可乐也养生

  可乐+生姜=可乐姜汤(点击图片查看步骤图)

  做法:

  1.姜去皮,切细丝

  2.可乐倒入锅内,加入姜丝

  3.小火烧开,慢慢熬煮约10分钟,令姜丝滋味渗入可乐中,关火,即可

  可乐+猪蹄=香辣可乐卤猪蹄(点击图片查看步骤图)

  做法:

  1.将生猪蹄放入沸水中,3-5分钟后去掉血沫

  2.用凉水将猪蹄洗净,然后重新入锅

  3.加入可乐,大概没过猪蹄4/5,加入生抽,正好没过猪蹄

  4.等到水开,加入佐料,转小火煮2个小时,中间可以翻几次

  可乐私房饮品

  可乐+奶油=可乐雪顶(点击图片查看步骤图)

  做法:

  1.淡奶油加适量细砂糖,用电动打蛋器打至全发,放入冰箱冷藏待用

  2.可乐冰镇后倒入杯中,加入冰块,挤上奶油花即可

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