红烧肉
by 叶儿蓁蓁 272 收藏 83005 浏览炖
家常味
<90分钟
较低热量
初级入门
这样一碗红烧肉，首先选料一定得是那种一层层肥瘦相间的带皮五花猪肉，切小块，起锅，入油，油7-8成热时，入肉块煸炒透后，入酱油，两块老冰糖，料酒，一丁点盐，两块生姜拍扁，翻炒至均匀上色后，添凉水淹没肉块，大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上，汤汁渐浓即可。这种烧法，应当属于苏式菜系列。
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