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糯米糖藕

by 侥幸的鱼 1032 收藏 219344 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
6.4%
蛋白质
2.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较低热量
初中水平

原料:莲藕2节、糯米。调料:红糖2大勺、麦芽糖3大勺、冰糖1大块。做法:1、糯米提前浸泡2小时。2、藕洗净削皮。3、白嫩嫩的藕。4、用小刀在藕的六分之一处切开 塞入糯米,先铺上一层,用手轻拂,再在案板上跺一跺,还可以筷子帮忙 塞至8分满就好 把藕盖合上,用牙签固定好 放入刚没过藕的水即可 待煮沸后放入红糖两大勺 麦芽糖两大勺、冰糖一大块 再次煮沸后改小火慢慢煮3小时(高压锅1小时即可) 煮好的糯米藕 待凉切片 可将剩余的糖水浓缩至小半碗,淋上即可 1、藕有分为九孔藕和十一孔藕。 2、九孔藕一般也叫塘藕,顾名思义。就是长在池塘中的,品质较好。而十一孔藕也叫田藕,身短,孔多,品质没有九孔的好。 3、不论塘藕,还是田藕,以藕节短、藕身粗的为好;从藕尖数起第二节藕是为最好的。 4、莲藕除了清炒,还可塞上糯米做成甜的糯米藕,或塞上去壳的绿豆做成咸味的绿豆酿莲藕,甜咸各取所好,交换着做做也是很不错的。

展开
主料2人份
辅料
红糖2大勺
冰糖1大块
麦芽糖3大勺
展开全部辅料
步骤1

糯米提前浸泡2小时

步骤2

藕洗净削皮

步骤3

白嫩嫩的藕

步骤4

用小刀在藕的六分之一处切开

步骤5

塞入糯米,先铺上一层,用手轻拂,再在案板上跺一跺,还可以筷子帮忙

步骤6 糯米糖藕的做法大全

塞至8分满就好

步骤7

把藕盖合上,用牙签固定好

步骤8

放入刚没过藕的水即可

步骤9

待煮沸后放入红糖两大勺

步骤10

麦芽糖两大勺、冰糖一大块

步骤11

再次煮沸后改小火慢慢煮3小时(高压锅1小时即可)

步骤12 糯米糖藕的做法图解

煮好的糯米藕

步骤13

待凉切片

步骤14 糯米糖藕的家常做法

可将剩余的糖水浓缩至小半碗,淋上即可

成品图
烹饪技巧

藕有分为九孔藕和十一孔藕
九孔藕一般也叫塘藕,顾名思义。就是长在池塘中的,品质较好。而十一孔藕也叫田藕,身短,孔多,品质没有九孔的好
不论塘藕,还是田藕,以藕节短、藕身粗的为好;从藕尖数起第二节藕是为最好的
莲藕除了清炒,还可塞上糯米做成甜的糯米藕,或塞上去壳的绿豆做成咸味的绿豆酿莲藕,甜咸各取所好,交换着做做也是很不错的

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