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咖喱牛肉粉丝汤

by 米娅 1339 收藏 54073 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
3.4%
蛋白质
1.3%
咖喱味
<30分钟
较低热量
初中水平

咖喱牛肉粉汤,小吃店的做法一般都是用牛骨、牛肉等食材熬高汤,大块的牛肉在煮熟后捞出切片,汤里加入咖喱粉和粉丝熬煮,上桌时夹几片牛肉放入滚烫的汤中,末了撒一把香菜。熬汤过程十分冗长,家庭制作便简化了这个过程,牛肉直接切成小块,炖出鲜味之后,加入咖喱粉与粉丝,倒也能品出鲜香滋味。

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主料3人份
辅料
香菜少许
花雕酒适量
咖喱粉适量
5克
半块
食盐适量
展开全部辅料
步骤0 咖喱牛肉粉丝汤的做法大全

材料集合图:

步骤1 咖喱牛肉粉丝汤的做法图解

事先准备:牛腩切块。姜切片;葱打结;香菜切末。粉丝泡软(可在牛肉差不多炖好时再泡)

步骤2 咖喱牛肉粉丝汤的家常做法

牛肉加入冷水中煮开

步骤3 咖喱牛肉粉丝汤的简单做法

加入适量花雕酒,煮至酒气消散,捞出冲净

步骤4 咖喱牛肉粉丝汤怎么吃

牛肉重新加入压力锅,加足水量和葱姜,压力锅上压后转中小火,约20分钟

步骤5 咖喱牛肉粉丝汤怎么做

压力自然释放后,调入适量咖喱粉

步骤6 咖喱牛肉粉丝汤怎么炒

加入适量盐,煮匀

步骤7 咖喱牛肉粉丝汤怎么煮

加入粉丝煮软,出锅后撒上香菜即可

成品图
烹饪技巧

此做法属家庭速成版本,而非小吃店版本,形虽不同,味道不差
普通汤锅的做法相同,延长牛肉的炖煮时间即可
咖喱粉请勿一次添加过多,尝过味道后再酌情增加,否则过多的咖喱粉会使汤有微苦的口感
粉丝如果买得到品质上乘的最好,否则尽量缩短泡和煮的时间,以免糊烂
香菜建议不要省略,添些口感更佳

咖喱牛肉粉汤,小吃店的做法一般都是用牛骨、牛肉等食材熬高汤,大块的牛肉在煮熟后捞出切片,汤里加入咖喱粉和粉丝熬煮,上桌时夹几片牛肉放入滚烫的汤中,末了撒一把香菜。熬汤过程十分冗长,家庭制作便简化了这个过程,牛肉直接切成小块,炖出鲜味之后,加入咖喱粉与粉丝,倒也能品出鲜香滋味
但凡外头的美味,若被惯以家庭速成版之名,大约会觉得其味不佳,其实也非一概而论。家庭自制的味道里多了一份用心的诚意,只这份诚意足以为味道增色

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