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新会亚陀霉姜

傲娇的小食神1492浏览

简介

亚佗霉姜是闻名遐迩的凉果佳品,是新会最出名的传统土特产之一。以生姜为原料,将鲜姜经柠檬汁、陈皮及其他香料腌泡后,经真空浓缩而成。它不仅味道独特,而且名称也很特别,相传有一段有趣的历史

特产特点:

产品呈棕色粒状,质地柔软,酸、甜、辣、咸诸味兼备,风味独特。宜于老人与幼儿食用,有止渴生津、祛寒除痰之功效,戒烟者亦多用作替代食品

产地介绍:

新会区(Sunwui或Sanwui),古称冈州,广东省江门市辖区,地处珠江三角洲西南部的银洲湖畔、潭江下游,东与中山、南与珠海斗门相邻,北与江门市中心、鹤山、西与开平、西南与台山接壤,扼粤西南之咽喉,据珠江三角洲之要冲,濒临南海,毗邻港澳,陆地面积1387平方公里,人口75万

新会区位于北回归线以南,属亚热带季风性气候,年平均气温21.8℃,2010年降雨量2020.3毫米,气候温和,土地肥沃,河网密布,物产丰饶,盛产蒲葵,葵艺制品闻名遐迩,素有“葵乡”、“水果之乡”、“鱼米之乡”之称。新会也是中国著名侨乡

新会是南粤历史文化名城,历史上长期作为四邑地区的政治、经济、文化和交通中心

新会文物古迹极多,有4000年前新石器时期的贝丘遗址,有隋朝的古塔、唐朝的窑址,有宋朝的孔庙、宋元崖门海战遗址和崖山祠,有明清的古塔、古炮台和媲美广州陈家祠的新会书院,有广东四大丛林之一的圭峰山玉台寺,有国家级重点文物保护单位梁启超故居、小鸟天堂、圭峰山国家森林公园、叱石岩、公坑寺、紫云观、玉湖度假村、古兜度假村、银湖湾等

新会是广东历史上文风最鼎盛的地区,素有“东莞拳头新会笔”之美誉,岭南大儒陈白沙、维新领袖梁启超、历史学家陈垣等均出自新会,是岭南学派和岭南琴派的发源地,素有“海滨邹鲁”之称

历史文化

命名由来:

据说,清乾隆年间(1736-1795年),会城南山庙对面田心巷住着一个姓邓的驼子,人称“亚佗”,一向以卖自己腌制的凉果酸菜营生。有一年销售不佳,腌在缸里的姜发酵变霉,驼子急中生智,加入柠檬汁和糖,称“霉姜”出卖,由于味道独特,销路极佳,因而“亚佗霉姜”就出了名。驼子死后,这种霉姜曾绝迹一时。后来各家酱园(凉果酱油店)相仿腌制。到清嘉庆年间(1796-1820年),亚佗霉姜已远销广州、佛山、港澳等地,成为送礼佳品。建国前,以大有酱园腌制的、贴有驼子画像的商标的产品销售最好,人们也认“亚佗”商标为正统。建国后,1966年曾一度改名“新会霉姜”,这一年产量由过去年产13.59吨下降到3.99吨。1982年复名“亚佗霉姜”,1983年产量达37.6吨

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