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麻辣臭豆腐

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简介

麻辣臭豆腐是湖南省经典的汉族小吃

特点:

此菜酱香味浓,香飘四溢。将臭豆腐切成小块备用,洋葱、大蒜切末,干辣椒切段,将猪肉馅、肉酱以大火快速拌炒约1分钟后起锅备用,锅内放油烧热,先爆香洋葱末、大蒜末、花椒、干辣椒,再加入料酒、蚝油、辣椒油、精盐、味精、臭豆腐以及炒好的肉酱、猪肉馅,最后加入水,以小火煮约5~8分钟即可

做法

材料:

臭豆腐300克,猪肉馅10克,肉酱罐头1/2罐,洋葱10克,大蒜6瓣,花椒1小匙,干辣椒2个,

调料:

食用油1小匙,蚝油1大匙,辣椒油2大匙,料酒2大匙,精盐1/2小匙,味精1/2小匙,

做法:

1.将臭豆腐切成小块备用,

2.洋葱、大蒜切末,

3.干辣椒切段,

4.将猪肉馅、肉酱以大火快速拌炒约1分钟后起锅备用,

5.锅内放油烧热,先爆香洋葱末、大蒜末、花椒、干辣椒,再加入料酒、蚝油、辣椒油、精盐、味精、臭豆腐以及炒好的肉酱、猪肉馅,最后加入水,以小火煮约5~8分钟即可

美食贴士:

如果先把臭豆腐放入油锅中炸一下,烧煨时就更容易入味了

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