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猪龙碰

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简介

猪血肠也叫“猪龙棒”,又叫“猪龙碰”。 是农家每年腊月杀猪后必不可少的一道菜肴

做法

原料:猪小肠、猪血、大米饭、玉米粉、花生仁、盐、油、五香粉等

制法:将小肠洗净备用,花生仁炒熟捣碎,然后与猪血、大米饭、玉米粉炒熟、油盐适量拌匀成烂泥状(不要过烯烂),灌输入肠内并压紧压实,扎好两头,放入锅里文火煮熟即成。猪龙碰捞出水后即可食用,亦可再次入油锅炸至表皮稍黄,出锅切块上桌当主食,这样吃起来更加香脆可口

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