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子姜炒鸭

by AWC糖豆豆2010 433 收藏 6590 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<60分钟
较低热量
初级入门

爱吃鸭子,尤其爱吃里面子姜和辣椒。起初以为做鸭子会很难,试了才知道soeasy!

展开
主料4人份
辅料
黄皮椒260克
红椒100克
大蒜20颗
料酒10克
植物油30克
3克
老抽3克
底料40克
展开全部辅料
步骤1 子姜炒鸭的做法大全

鲜鸭半只剁块,子姜切片,蒜直接去皮即可,辣椒切斜块,子姜鸭底料包

步骤2 子姜炒鸭的做法图解

油开后,先将鸭脚、鸭翅、鸭脖(如果有留下内脏、鸭头、鸭屁股都要先爆)油爆香,再将鸭肉倒锅里、放料酒(可去腥味)继续煸炒,尽量把鸭油煸干点、煸香

步骤3 子姜炒鸭的家常做法

先把煸出来多的油倒出来备用,放半包底料再炒两分钟,加水(水盖过鸭肉多一点),盖上锅盖慢慢煮,直到水差不多收干,盛出备用

步骤4 子姜炒鸭的简单做法

往锅里倒入煸鸭多出的油,油开后先煸大蒜,再将子姜、辣椒一块炒,放盐

步骤5 子姜炒鸭怎么吃

最后把鸭倒入锅内,放点点老抽(可以上色)拌炒五分钟,出锅盛装

成品图
烹饪技巧

红椒为了配色好看,不是必须的。2、冻过的鸭、水鸭水分多,油爆的时候小心,一定要尽量将鸭煸干一点。3、有底料包的不用放盐,没有的话也是可以做的,只是那味道加重就行

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