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100%中种北海道吐司

by M.s半糖 575 收藏 8927 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
96.7%
蛋白质
14.6%
奶香味
<30分钟
较低热量
中级掌勺

这款北海道吐司是消耗奶油的最佳选择,口感绵软,像棉花一样。奶香味十足,手撕更好吃。

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主料未知
辅料
蛋白B20克
糖B40克
盐B3克
酵母B1克
奶粉B15克
黄油10克
展开全部辅料
步骤1 100%中种北海道吐司的做法大全

将A料混合揉成团,室温发酵30分钟,放入冰箱5°冷藏17小时。中种冷藏不能超过72小时

步骤2 100%中种北海道吐司的做法图解

将中种撕小块,加入B料揉至扩展阶段

步骤3 100%中种北海道吐司的家常做法

加入黄油

步骤4 100%中种北海道吐司的简单做法

揉至拉出透明不易破的薄膜

步骤5 100%中种北海道吐司怎么吃

盖上发酵至两倍大

步骤6 100%中种北海道吐司怎么做

发酵完成

步骤7 100%中种北海道吐司怎么炒

将面团排气,分割成三小份滚圆,盖上松弛20分钟

步骤8 100%中种北海道吐司怎么煮

取一块面团擀开

步骤9 100%中种北海道吐司怎么炖

卷起来

步骤10 100%中种北海道吐司怎么煸

依次做好放入吐司模

步骤11 100%中种北海道吐司怎样煸

发酵至九分满

步骤12 100%中种北海道吐司怎样做

放入烤箱180度上下火烘烤45分钟

成品图
烹饪技巧

烘烤时间按个人烤箱温度而定
酵母一定要选用耐高糖的酵母,金燕子首选

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