< 美食杰 菜谱分类 >

12连原味小嶋海绵蛋糕 蓝莓爆浆蛋糕

by 纪念旅行(来自新浪微博..) 271 收藏 10047 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
68.9%
蛋白质
13.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

这个方子是小嶋的海绵蛋糕,我减了一点点糖,不能再减了,糖是起保湿作用的,减太多会偏干哦,做的好的话这个糖量不会很甜的 海绵蛋糕材料:低筋面粉132g,鸡蛋260g(中小号鸡蛋带壳5-6个),蜂蜜/水饴8g,白砂糖100g,黄油34g,纯牛奶56g,冷冻蓝莓适量

展开
主料3人份
鸡蛋带壳5-6个132克
蜂蜜/水饴8克
冷冻蓝莓适量
步骤1 12连原味小嶋海绵蛋糕 蓝莓爆浆蛋糕的做法大全

准备材料

步骤2 12连原味小嶋海绵蛋糕 蓝莓爆浆蛋糕的做法图解

牛奶+蜂蜜+黄油混合均匀放在40度以上温水中隔水保温的备用

步骤3 12连原味小嶋海绵蛋糕 蓝莓爆浆蛋糕的家常做法

全蛋6个一次性加入白砂糖

步骤4 12连原味小嶋海绵蛋糕 蓝莓爆浆蛋糕的简单做法

100度热水隔打蛋盆打发全蛋至画八字不消失,粘稠蓬松的状态,打蛋头能挑起一坨不易流下即可

步骤5 12连原味小嶋海绵蛋糕 蓝莓爆浆蛋糕怎么吃

低速整理气泡,一个点一个点慢慢移动把大气泡打掉,最后面糊是非常细腻有光泽的状态

步骤6 12连原味小嶋海绵蛋糕 蓝莓爆浆蛋糕怎么做

分两次筛入低粉,一直到面糊混合充分,再筛第二次

步骤7 12连原味小嶋海绵蛋糕 蓝莓爆浆蛋糕怎么炒

分两次筛入低粉,一直到面糊混合充分,再筛第二次

步骤8 12连原味小嶋海绵蛋糕 蓝莓爆浆蛋糕怎么煮

将面糊倒入12连模具内 9-10分满都可以,放上几颗冷冻蓝莓

步骤9 12连原味小嶋海绵蛋糕 蓝莓爆浆蛋糕怎么炖

烤箱预热170度烤30分钟左右,具体按各家烤箱不同自行调整

成品图
烹饪技巧

小贴士:
烘烤温度跟时间根据各家的烤箱实际情况自行调整
要是你做好的面糊很顺滑很快的流下来那你的面糊就是可能消泡了
方子是小嶋的但是我减糖了,日本糖的甜度会比国内的低所以我都按实际情况减糖了,我个人不建议再减了,对鸡蛋打发的稳定性会有影响的
如果想让成品口感更润你也可以涂果子露食用,做法是18g白砂糖+55g水煮沸冷却后加入13g利口酒涂抹在蛋糕体上,直至完全吸收

达人推荐

更多 >
美食达人的分享种草
猜你喜欢

海绵蛋糕的做法

更多 >
猜你喜欢

精选菜谱

相关推荐

更多 >