100%中种北海道吐司

by 真馜花 316 收藏 19520 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
87.4%
蛋白质
10.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<60分钟
较低热量
新手尝试

此份量能做一个450g吐司盒,喜欢我更多菜谱请关注微博@Love-sum

展开
主料3人份
辅料
奶粉20克
蛋白20克
32克
3克
酵母1克
展开全部辅料
步骤1 100%中种北海道吐司的做法大全

主料里材料液体和糖、黄油放入面包机

步骤2 100%中种北海道吐司的做法图解

再放高粉,酵母,启动面包机,搅拌20分钟至面团光滑,入冰箱冷藏18-24小时

步骤3 100%中种北海道吐司的家常做法

面团复温一小时后,面团撕小块入面包机,将辅料材料除黄油外放入面包机,搅拌十分钟后,面团有弹性

步骤4 100%中种北海道吐司的简单做法

加入黄油再揉面30分钟,出现手套膜,达完全扩展状态。将面团分割成三份,盖保鲜膜松弛15分钟

步骤5 100%中种北海道吐司怎么吃

取一面团橄成椭圆形,反面,左边竖着折1/3,右边也如此(图片打横了),从上往下圈,每圈一圈都压紧,收口捏紧朝下

步骤6 100%中种北海道吐司怎么做

另两个也同样做法,二次发酵至八分满,刷蛋液,我刷了蛋黄,所以上色太深 入烤箱170度,下层烤40分钟,中途表面上色盖锡纸

成品图
烹饪技巧

表面刷蛋液,或不刷,因为这吐司刚用一个蛋白,剩下鸡蛋可加些水刷面包,我没加水,所以上色深了

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