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3款南瓜糯米小吃

by meggy跳舞的苹果 154 收藏 1685 浏览
甜味
<30分钟
较低热量
初级入门

之所以用南瓜当主角,是因为家里的南瓜太多了,我的想法来消耗它们。这不,才10来天,我家阳台上的南瓜已经被“消灭”掉3个了。 今天的这道小吃是用南瓜和糯米粉制作而成的,亮点在于同一个面团做成3种形状,用不同的烹饪方法做出不一样的口感,是老少皆宜的居家小吃。因为形状小巧又喷香无比,还没出锅就让人流口水了,连我70多岁的老妈都忍不住吃了好几块。需要提醒的是,血糖高和消化功能差的人还是要少吃糯米食物噢。

展开
主料3人份
辅料
白糖10克
植物油适量
展开全部辅料
步骤1 3款南瓜糯米小吃的做法大全

南瓜去皮去籽切丁,蒸15分钟至全熟

步骤2 3款南瓜糯米小吃的做法图解

用料理棒打成细腻的南瓜泥

步骤3 3款南瓜糯米小吃的家常做法

糯米粉、南瓜泥、白芝麻、白糖准备好

步骤4 3款南瓜糯米小吃的简单做法

先将白糖和糯米粉混合,再将南瓜泥倒入糯米粉中;南瓜泥的稀稠度不一样,可以预留一小部分,看糯米面团状态再逐量加入

步骤5 3款南瓜糯米小吃怎么吃

手揉成较光滑的南瓜糯米面团,用手指能轻松按压出一个指坑,蒙保鲜膜饧10分钟

步骤6 3款南瓜糯米小吃怎么做

取1/3的糯米团,搓成长条,分成大小均匀的剂子

步骤7 3款南瓜糯米小吃怎么炒

将每个剂子先揉成球,再在掌心按扁;小饼越扁,煎出来的糯米饼表皮越酥香,内部越筋道

步骤8 3款南瓜糯米小吃怎么煮

将生的白芝麻倒入盘中,将做好的小饼两面蘸满白芝麻

步骤9 3款南瓜糯米小吃怎么炖

煎锅中倒少许油,将芝麻糯米饼放锅里,中火加热

步骤10 3款南瓜糯米小吃怎么煸

可反复翻面几次,适时盖上盖子利于饼内部成熟;完全成熟的糯米饼中间会鼓起大泡;两面金黄即可出锅

步骤11 3款南瓜糯米小吃怎样煸

将另外1/3糯米面团搓长条,切大小均匀的剂子

步骤12 3款南瓜糯米小吃怎样做

搓成比较长的橄榄形

步骤13 3款南瓜糯米小吃怎样炒

滚满白芝麻

步骤14 3款南瓜糯米小吃怎样煮

小锅中倒适量油,中火加热,油温7、8成时将芝麻糯米棒入油锅中,先小火加热;试探油温是否合适,可将木或者竹筷子插在油锅里,筷子周围起细密的小气泡就说明温度合适了

步骤15 3款南瓜糯米小吃怎样炖

油温在小火和中火之间调换,将糯米棒煎到通身微微焦黄,捞出来控油

步骤16 3款南瓜糯米小吃的制作

剩下的糯米面团搓成长条,切成7个剂子

步骤17 3款南瓜糯米小吃的制作方法

将剂子搓成圆球

步骤18 3款南瓜糯米小吃的制作大全

裹满白芝麻

步骤19 3款南瓜糯米小吃的做法大全

放进抹了少许油的丸子盘里,中火加热

步骤20 3款南瓜糯米小吃的做法大全

不时地翻动丸子,使其周身受热,直到丸子比先前体积有所增大,通体焦黄即可出锅

成品图
烹饪技巧

一次做不了这3款可以只挑其中一款做,虽然是同一个糯米面团,但因为加热方式不同,所以每一款的口感都是不一样的
除了炸糯米棒需要的油量多一些,其它2款都只需要几滴油;而实际油炸糯米棒的油也吸得不多,但为了外形漂亮如果需要多油炸
趁热吃,外皮酥香内部柔软,凉了之后外皮就不酥只有香了
南瓜泥可换成红薯泥、紫薯泥、山药泥等

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