6寸戚风蛋糕

by 摇阿瑶 360 收藏 9398 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
33.4%
蛋白质
14.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<90分钟
较低热量
初级入门

自从来到德国后就再也没吃过国内软绵绵的小蛋糕,在自相不息艰苦奋斗下,终于如愿以偿的吃到了软绵绵小蛋糕。嘻嘻。

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主料未知
辅料
玉米淀粉5克
柠檬少许
展开全部辅料
步骤1 6寸戚风蛋糕的做法大全

按份量准备好所有原材料,备用

步骤2 6寸戚风蛋糕的做法图解

将鸡蛋清、鸡蛋黄分离

步骤3 6寸戚风蛋糕的家常做法

鸡蛋黄中依次加入牛奶,植物油。轻轻晃动一下,使鸡蛋黄不因为直接接触空气而变干。搁置备用

步骤4 6寸戚风蛋糕的简单做法

鸡蛋清加入几滴柠檬汁,低速打散

步骤5 6寸戚风蛋糕怎么吃

加入三分之一砂糖,高速打至细泡

步骤6 6寸戚风蛋糕怎么做

剩下的砂糖分两次加入打至感觉稍有阻力,打蛋器提起来有两个尖尖

步骤7 6寸戚风蛋糕怎么炒

加入玉米淀粉低速搅拌进打好的蛋白中,蛋白霜基本完成。放一边备用

步骤8 6寸戚风蛋糕怎么煮

将蛋黄,牛奶,植物油低速打至乳化状态

步骤9 6寸戚风蛋糕怎么炖

将面粉过筛分两次加入拌匀。尽量不要大力不要使面粉起筋

步骤10 6寸戚风蛋糕怎么煸

将三分之一蛋白霜加入蛋黄面粉糊中,翻拌均匀

步骤11 6寸戚风蛋糕怎样煸

将拌好的面糊倒入蛋白霜之中。翻拌均匀。动作一定要轻盈以免蛋白霜消泡

步骤12 6寸戚风蛋糕怎样做

分支一:拌好的面糊直接倒进模具。在桌子上摔两下震出气泡用牙签来回画一下以戳破气泡。送入烤箱130度 40-50分钟。以各自烤箱性能调整

步骤13 6寸戚风蛋糕怎样炒

拿出来之后正面摔一下震出热气,然后马上倒扣放凉。此过程大约室温两个小时。然后脱模

步骤14 6寸戚风蛋糕怎样煮

两小时后脱模

步骤15 6寸戚风蛋糕怎样炖

分支二:混好的蛋糊倒入铺了烘焙纸的模具中,轻震几下,牙签划破气泡。进烤箱130度,40-50分钟。因烤箱性能调整

步骤16 6寸戚风蛋糕的制作

烤好后摔一下倒扣约5分钟脱模

步骤17 6寸戚风蛋糕的制作方法

有烘焙纸的戚风会更容易塌一点,所以想要吃热乎乎蛋糕的朋友可以考虑。要尽快吃完哦!

成品图
烹饪技巧

这个甜度什么的都是可以自己调的,这个配方的甜度不会特别甜。是记忆中的味道,也可以自己再配一点水果奶油果酱等。特别注意的是翻拌的时候一边转动盆子一边翻拌,另外切记动作要轻盈,大家一起来吃软绵绵的戚风小蛋糕吧❤️

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