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8寸绿猕猴桃冻芝士慕斯

by 春末夏初_Smile_等待花开_ 179 收藏 6529 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
16.8%
甜味
<数小时
较高热量

这款免烤的芝士慕斯,用慕斯圈制作,以全麦消化饼干为底,上面是由奶油奶酪、淡奶油、牛奶及吉利丁溶液混合、凝固而成的浓稠冻状,入口即化,表面以手指饼干碎、绿猕猴桃做简单的装饰。 8寸的大慕斯,适合多人以上的聚会分享。

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主料未知
辅料
凉开水适量
手指饼干少许
绿猕猴桃1个
展开全部辅料
步骤1 8寸绿猕猴桃冻芝士慕斯的做法大全

食材准备、称取;裁剪比8寸慕斯圈大2倍的锡纸;锡纸对折,把慕斯圈底部裹住、裹紧,再放入比慕斯圈稍微大些的烤盘里,备用。

步骤2 8寸绿猕猴桃冻芝士慕斯的做法图解

黄油切小块,用微波炉中高火叮融化,备用。

步骤3 8寸绿猕猴桃冻芝士慕斯的家常做法

全麦消化饼干掰小块,放入厚一点的保鲜袋里,用擀面杖一点一点的擀细碎;如果有料理机、破壁机可以直接放料理杯里打碎,会更细腻。

步骤4 8寸绿猕猴桃冻芝士慕斯的简单做法

细碎的全麦消化饼干放入盘里,倒入融化的黄油,用刮刀拌均匀。

步骤5 8寸绿猕猴桃冻芝士慕斯怎么吃

全麦消化饼干和黄油混合物倒入慕斯圈里,用勺子的背部轻轻压实、抚平,送入冷藏室冷藏20-30分钟。

步骤6 8寸绿猕猴桃冻芝士慕斯怎么做

上一步的消化饼干底冷藏完,准备芝士慕斯糊制作,先把吉利丁片用剪刀剪小块,加入差不多没过吉利丁片的凉开水浸泡软,捞起、倒掉大部分的水,用微波炉叮化开或大火隔水蒸融化。

步骤7 8寸绿猕猴桃冻芝士慕斯怎么炒

破壁机料理杯里倒入奶油奶酪、淡奶油、全脂纯牛奶、细砂糖,以及吉利丁溶液。

步骤8 8寸绿猕猴桃冻芝士慕斯怎么煮

启动果汁功能,搅打约1分多钟,慕斯糊均匀、细腻状即可。

步骤9 8寸绿猕猴桃冻芝士慕斯怎么炖

取出装了慕斯圈的烤盘,缓慢倒入慕斯糊,用长一点的竹签在慕斯糊里轻轻绕圈,划圈去除大气泡,连烤盘一起送入冰箱冷藏室,冷藏8小时以上,以自家冰箱实际情况增减的冷藏时间。

步骤10 8寸绿猕猴桃冻芝士慕斯怎么煸

把慕斯圈从烤盘里移出来,热吹风机轻轻绕着慕斯圈边缘吹几遍,双手扶着慕斯圈提起,就可以脱模了。

步骤11 8寸绿猕猴桃冻芝士慕斯怎样煸

手指饼干捏碎,撒在慕斯表面;绿猕猴桃切片切小块,再装饰在芝士慕斯上面。

成品图
烹饪技巧

奶油奶酪我买的大块,再分割冷冻保存的,所以制作前需要提前从冷冻室取出室温解冻
慕斯糊倒入慕斯圈后,可以用竹签之类的轻轻画圈搅动去除大气泡,再放入冷藏
没有破壁机的话,可以用料理机分次少量搅打慕斯糊,也可以用电动打蛋器进行搅打
切慕斯时,用滚烫的开始泡一下水果刀,用纸巾快速擦干水分,再从慕斯的中间下刀,再快速压下去,就很容易切割了;冷藏保存,尽快食用完毕
制作模具:阳晨碳钢8寸慕斯圈

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