8年的吐司配方,次次都成功,一层一层绵软拉丝,好吃极了

by 松鼠鱼77 1 收藏 2220 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
61.8%
蛋白质
23.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
奶香味
<数小时
较高热量
初级入门

直接法已经算是很省时间了,但我还想更省时间,所以我用一次发酵法。一次发酵的吐司口感一点不差,绵软拉丝,一层层的超软超好吃。这次做的全麦蜜豆的吐司,也是一次发酵法,全麦更健康,虽说口感上会差一点儿,但我加了蜜豆,蜜豆的香甜抵消了全麦粗糙的口感,让这款全麦蜜豆吐司口感更绵软。这个配方我用了8年了,次次都成功,从来没有失败过。

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主料5人份
辅料
1克
酵母3克
黄油20克
蜜豆适量
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步骤1 8年的吐司配方,次次都成功,一层一层绵软拉丝,好吃极了的做法大全

牛奶、鸡蛋、盐、糖、全麦粉和高筋粉,最上面放耐高糖酵母(黄油一会儿再放),揉面8分钟后,加入黄油继续揉面

步骤2 8年的吐司配方,次次都成功,一层一层绵软拉丝,好吃极了的做法图解

检查一下面团,能够拉出柔韧的薄膜的状态就好了。因为是全麦面团,所以比较粗糙

步骤3 8年的吐司配方,次次都成功,一层一层绵软拉丝,好吃极了的家常做法

把面团收圆,光滑面朝上,盖上盖子松弛10分钟

步骤4 8年的吐司配方,次次都成功,一层一层绵软拉丝,好吃极了的简单做法

平均分成3份,取出其中一块,擀长,薄薄地铺上一层甜甜的蜜豆

步骤5 8年的吐司配方,次次都成功,一层一层绵软拉丝,好吃极了怎么吃

从上而下卷起来

步骤6 8年的吐司配方,次次都成功,一层一层绵软拉丝,好吃极了怎么做

收口捏紧,不要留口,否则发酵后有可能会爆开

步骤7 8年的吐司配方,次次都成功,一层一层绵软拉丝,好吃极了怎么炒

放到吐司模具中

步骤8 8年的吐司配方,次次都成功,一层一层绵软拉丝,好吃极了怎么煮

面团发酵到模具的7分满的时候就可以去预热烤箱了,上下火185度预热10分钟。预热完之后刚好面团发酵到8分满

步骤9 8年的吐司配方,次次都成功,一层一层绵软拉丝,好吃极了怎么炖

上下火185度烘烤45分钟就好了

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