油条当早餐,搭配豆浆或者牛奶米粥之类的属于黄金搭档。喜欢吃油条的人也很多,这是中国的传统早餐之一。怎么可以做到自家炸蓬松的油条呐,其实很简单,你做一次就会了。做油条不复杂,不用发面,不用起大早和面了。一样做得轻松吃得也轻松。
准备好炸油条的新良油条粉和鸡蛋温水,温水的温度40度左右即可
油条粉要倒在容器里边,打一个鸡蛋,加计量好的温水就可以了,特别的简单特别的简单呐
用筷子搅拌到没有干面粉就好了
刚刚和的面胚有一些软,用手揣揣,在翻一下在揣揣面胚
,揣面胚的时候感觉不粘手了,揉成面团,面团揉好了,在面团上边刷点油保湿,然后需要松弛20分钟左右
松弛好的面团,放案板上边用擀面杖擀成如图一样的厚度,大约手指那么厚。按照自家锅的大小来切面胚了
切好的面胚要如图一样的操作,二个面胚放在一起,用一根筷子按压一下
油温不要太高,如果没有把握就先放一条面试下,面浮起来就可以炸了。拿起一个油条的面胚双手拉一下,把面胚放进锅里,注意油别溅到手上哈。用筷子不停的翻动油条,油条浮起来颜色变成金黄了,就可以捞出来了。这个我没有拍双手离不开
1,新良油条粉一包1000克,本菜谱是一半的量500克,炸的够6.7人食用的量,现吃现炸吧
2,炸好的油条保存。自家做的油条没有添加保质期二天。吃剩下一定要装进保鲜袋保存,失去水分口感不好