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爱心蛋黄酱

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做法:材料:鸡蛋黄1个、白糖2勺、食盐1/2勺、少量白胡椒粉、白醋2勺(可用柠檬汁代替)、白酒1/2勺、植物油大约150ml做法:1,...

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主料 2人份

鸡蛋黄1个

调料

白砂糖2勺、白胡椒3克、白醋2克、白酒半勺、花生油150毫升

爱心蛋黄酱步骤1

蛋黄蛋白分离后,蛋白不用。在蛋黄中加入白糖、食盐、少量白胡椒粉、白酒
鲜奶,奶粉与糖先搅拌打散

步骤2

将蛋黄打散后,加入白醋(或柠檬汁)。继续打散
与蛋黄酱一样,分次少量加入橄榄油,搅打至油水完全融合成均匀状态

步骤3 爱心蛋黄酱的做法大全

缓慢加入植物油,一滴一滴的加入后,继续打散,让油与蛋液融合后再加,再打散。不能一次加入太多,否则会分液
最后加入少许柠檬汁混合即可

步骤4 爱心蛋黄酱的做法图解

一直搅打至全部吸收后,呈半凝固状态。即可
改良后的无蛋蛋黄酱:
因为传统蛋黄酱制作过程中为生鸡蛋,不适合孕妇等特定群体。或者有些爸爸妈妈们上了年纪也不适合摄入过高的胆固醇。那么就献上这一杯健康的无蛋蛋黄酱吧~
材料:鲜奶150CC,奶粉40G,橄榄油200G,糖60G,柠檬汁少许

原创菜谱创建时间:2009-07-23 09:36:53
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