爱心柠檬磅蛋糕

by 绿茶的香味 1 收藏 1870 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93.7%
蛋白质
6.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

用“心”制作一份甜品! 送给您最最重要的人...赶紧行动吧!

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步骤1 爱心柠檬磅蛋糕的做法大全

先准备好材料,先做A夹心部分,两个鸡蛋分离一旁备用

步骤2 爱心柠檬磅蛋糕的做法图解

将牛奶加入玉米油,用手动打蛋器打至完全融合

步骤3 爱心柠檬磅蛋糕的家常做法

筛入低粉,搅拌均匀

步骤4 爱心柠檬磅蛋糕的简单做法

加入蛋黄拌匀,搅拌均匀

步骤5 爱心柠檬磅蛋糕怎么吃

红曲粉加温水调成糊状,倒入蛋黄糊,混合均匀,拌好的红丝绒面糊成顺滑状态,放一旁备用

步骤6 爱心柠檬磅蛋糕怎么做

蛋白加入几滴柠檬汁,分三次加糖,用电动打蛋器打至提起打蛋头,出现小尖峰状态,蛋白霜就打好了

步骤7 爱心柠檬磅蛋糕怎么炒

取三分之一蛋白霜,加入红丝绒蛋糕糊里,用手抽拌均匀,再加第二次蛋白霜

步骤8 爱心柠檬磅蛋糕怎么煮

再把蛋黄糊倒入剩余蛋白里,上下翻拌,别画圈手法要快,搅拌次数越多越容易消泡

步骤9 爱心柠檬磅蛋糕怎么炖

模具铺好油纸,倒入蛋糕糊,震几下气泡,放入预热好的烤箱,上下150,下层,35分

步骤10 爱心柠檬磅蛋糕怎么煸

取出蛋糕震一下热气,脱模,撕掉油纸,放在网架上晾凉,用锯齿刀把蛋糕切成3层,用心形饼干模具压出形状,盖上保鲜膜防止吹干

步骤11 爱心柠檬磅蛋糕怎样煸

接下来做B磅蛋糕部分,黄油切小块提前软化好,打至顺滑,加入白砂糖用中速打发,打到糖融化,黄油蓬松颜色发白

步骤12 爱心柠檬磅蛋糕怎样做

分次加入全蛋液,每次都要混合均匀再加下次

步骤13 爱心柠檬磅蛋糕怎样炒

打发好的黄油体积增大非常蓬松,筛入低粉和泡打粉,用切拌手法混合

步骤14 爱心柠檬磅蛋糕怎样煮

最后加入柠檬汁,搅拌均匀,把搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋

步骤15 爱心柠檬磅蛋糕怎样炖

一层层的挤入三能屋诺模具里,要均匀,先挤两层

步骤16 爱心柠檬磅蛋糕的制作

心形蛋糕用小镊子排好,挤紧没有缝隙

步骤17 爱心柠檬磅蛋糕的制作方法

摆好后,再用裱花袋填充蛋糕两边缝隙处,均匀的挤完

步骤18 爱心柠檬磅蛋糕的制作大全

填充完,用刮刀抹平,入烤箱前模具轻震几下气泡,别用力过猛

步骤19 爱心柠檬磅蛋糕的做法大全

放入预热好的烤箱,上下170,下层,50分,烤至表面结皮时,大概20分左右,用刀沾水在蛋糕中间划一刀(也可以省略)

步骤20 爱心柠檬磅蛋糕的做法大全

在烤蛋糕的时候,预备C煮糖水部分,细砂糖加水煮至沸腾,糖融化,关火,加入适量柠檬汁,放凉备用

步骤21 爱心柠檬磅蛋糕的做法大全

用一根竹签插进蛋糕里,试下有没湿面糊,表示熟了,蛋糕表面上色均匀,微微发黄即可,取出模具,震一下热气,脱模,放在网架上,晾到蛋糕温热时,用毛刷蘸糖水,把蛋糕每个面都刷到,蛋糕会很快吸收,刷过糖水的蛋糕表面不干,口感很好,还有柠檬的清香哦

步骤22 爱心柠檬磅蛋糕的做法大全

刷好糖水蛋糕表面湿润,装入保鲜袋,放入冰箱冷藏过夜,会更好吃

成品图
烹饪技巧

1心形夹心蛋糕压好模,要盖保鲜膜,或者油纸,防止吹干,否则摆放时会掉蛋糕屑,混入磅蛋糕里。\n2磅蛋糕里摆心形夹心时,没有小镊子,可以用筷子摆放,磅蛋糕用到的白砂糖最好用糖粉好融化。\n

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