爱心椰蓉包

by 玉儿小厨房 1 收藏 2123 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
13.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<一天
较低热量
中级掌勺

好吃的椰蓉包再凹一个造型,小朋友喜欢得不得了!

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主料
(主面团)高筋面粉260克
(椰蓉馅)黄油25克
(椰蓉馅)全蛋液55克
(椰蓉馅)细砂糖35克
(椰蓉馅)奶粉15克
(主面团)全蛋液30克
(主面团)牛奶95克
(主面团)淡奶油45克
(主面团)细砂糖30克
(主面团)黄油25克
(主面团)盐2克
(主面团)酵母2.6克
(椰蓉馅)椰蓉70克
辅料
(刷面)全蛋液适量
展开全部辅料
步骤1 爱心椰蓉包的做法大全

主面团和椰蓉馅用黄油均提前室温软化备用。(分开称重,本图片只拍了一个)

步骤2 爱心椰蓉包的做法图解

主面团所有材料(除去黄油)按照先液体后粉类的顺序放入面包机的揉面桶中

步骤3 爱心椰蓉包的家常做法

启动揉面程序,约揉15-20分钟,面粉成团且能够拉出粗膜

步骤4 爱心椰蓉包的简单做法

加入提前室温软化好的黄油,继续启动揉面程序

步骤5 爱心椰蓉包怎么吃

继续揉面约15-20分钟,面团能够拉出大片透明的薄膜。(破开洞缘光滑无锯齿)

步骤6 爱心椰蓉包怎么做

将面团整形成圆形,盖上保鲜膜放温暖处发酵。(最佳温度27度左右)

步骤7 爱心椰蓉包怎么炒

面团发酵期间来做椰蓉馅。首先把配料表上所有椰蓉馅用的材料放入一个容器中

步骤8 爱心椰蓉包怎么煮

用刮刀将其充分混合均匀

步骤9 爱心椰蓉包怎么炖

平均分成8等分,并搓成圆形备用

步骤10 爱心椰蓉包怎么煸

面团发酵至1.5-2倍大拿出。(时间约1.5小时左右供参考)

步骤11 爱心椰蓉包怎样煸

按压折叠排气后同样等分成8等份,盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤12 爱心椰蓉包怎样做

取一个松驰好的面团压扁擀成圆形,放入一个椰蓉馅球

步骤13 爱心椰蓉包怎样炒

包好(无所谓手法),整理成光滑的圆形面团

步骤14 爱心椰蓉包怎样煮

依次包好所有的馅料,用保鲜膜盖住防止风干

步骤15 爱心椰蓉包怎样炖

取一个面团擀成牛舌状(按照先后顺序,先拿最先包好的)

步骤16 爱心椰蓉包的制作

如图所示,把左右两边对折

步骤17 爱心椰蓉包的制作方法

再如图所示上下对折

步骤18 爱心椰蓉包的制作大全

将其移至菜板上,用刀如图示在尖部留一点距离将其等份切开

步骤19 爱心椰蓉包的做法大全

用手捏起一边上下反向轻轻一拧

步骤20 爱心椰蓉包的做法大全

另一边同样操作后,稍微将其整理成心形

步骤21 爱心椰蓉包的做法大全

全部做好后放入垫有烘焙纸的烤盘中放温暖处发酵(约30分钟左右,参考温度30度)

步骤22 爱心椰蓉包的做法大全

发酵好的面团上刷上一层薄薄的蛋液。(同时烤箱175度上下火预热)

步骤23 爱心椰蓉包的做法大全

放入预热好的烤箱中,上下火175度烘烤20分钟左右

成品图
烹饪技巧

若是手揉,此款面包并不需要揉到完全扩展阶段,只要能拉出大片薄膜,破洞带有锯齿也是可以的
面团擀开若总是回缩说明松驰的时间不够,继续松驰一会儿即可
烤箱的温度和时间均为一个参考,请根据自家的烤箱脾气灵活调整

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