爱心紫薯发糕
by Summer_夏天 272 收藏 7774 浏览
步骤1
准备好材料，紫薯蒸熟后，用破壁机或料理机打成泥
步骤2
干酵母倒入温水中活化3-5分钟。（水温40度左右）
步骤3
面粉，紫薯泥，细砂糖混到一个碗里，然后，把酵母水倒入
步骤4
搅拌至无颗粒，无干粉的细腻状态
步骤5
盖上保鲜膜，温暖处发酵。（我放烤箱发酵，大约40分钟）
步骤6
发至两倍大，表面有很多气孔就可以拿出来了
步骤7
用刮刀搅拌一下，把面糊的气泡排掉
步骤8
模具刷一层植物油
步骤9
把面糊倒入模具里，全部倒完后，把模具拿起，用力震两下，再静置10分钟
步骤10
煎烤机加入适量清水，水烧开后，放入面糊，转中小火，蒸20分钟
步骤11
蒸好取出，稍凉后就可以脱模了
成品图
烹饪技巧
紫薯泥含水量各不一样，面糊加水量可适当增减
天气凉要用温水活化一下干酵母，夏天就不需要
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