阿胶糕

by 雨木 445 收藏 16693 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
23.8%
蛋白质
5.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较高热量
初中水平

这样做出来的切片保存,现吃现取,保存方便,吃的时候也方便。

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主料未知
辅料
枸杞适量
花雕酒190克
红糖60克
白芝麻60克
芝麻60克
展开全部辅料
步骤1

准备原料过称,阿胶打成粉状

步骤2 阿胶糕的做法大全

1:1比例的阿胶粉与花雕酒混合

步骤3

黑、白芝麻、核桃仁放到一起微波2-3分钟烤香

步骤4 阿胶糕的做法图解

阿胶粉泡2小时左右充分与酒混合,这时加入红糖开小火加热煮开,期间要搅拌不能糊底哦,约煮20分钟

步骤5

核桃掰成小块,同芝麻一起倒入锅中

步骤6 阿胶糕的家常做法

枸杞子洗净,蜜枣切小块一起倒入锅中

步骤7

继续熬,所有原料混合到一起

步骤8 阿胶糕的简单做法

模具中铺上保鲜膜,要平贴与模具表面,倒入熬好的膏

步骤9

由上至下振动几下,像做蛋糕那样

步骤10 阿胶糕怎么吃

放入冰箱冷冻24小时

步骤11

取出马上分切成小块

步骤12 阿胶糕怎么做

装入袋中,继续冷冻保存,现吃现取

成品图
烹饪技巧

阿胶买来时都是块状的,吃起来要先泡,很费时,所以在买阿胶时可以让店主给打成粉状的,一般药房都免费给打的
一般的方子都是用到冰糖,如果有糖尿病就不加糖,我这回把冰糖换成了红糖。用的枣是蜜制的那种,所以不用提前泡
阿胶泡制用的花雕酒这样更纯味,一定一定不要用做菜的那种像料酒一样的黄酒,味道不好
最后做好了,要放到模具中冻上24小时,再切成片状冷冻保存,吃的时候再取出来。事先模具要铺上保鲜膜,这样冻好后特别好取出,比涂油什么的都好用,要注意保鲜膜要平贴到模具面上,不要出皱,不然就不好起了
原料中的配料,可多可少,自己调配
选用的加热器具最好是砂锅

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