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阿胶糕

by 高大胖子 892 收藏 48569 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
5.1%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较低热量
初中水平

补血补气佳品,外面卖的太贵,自己做,料足味美实惠

展开
主料未知
辅料
黄酒750毫升
展开全部辅料
步骤1 阿胶糕的做法大全

我用的同仁堂的阿胶块,价钱比较合适,功效也不差。带着小包装时,用刀背将里面敲碎,这样不会乱溅,全部敲碎后放入盆中备用

步骤2 阿胶糕的做法图解

将所有阿胶敲碎后装入大盆,倒入黄酒,浸泡两天

步骤3 阿胶糕的家常做法

浸泡一天半时,将冰糖倒入盆中,使其自然化开,这样熬胶时不用怕味道不匀

步骤4 阿胶糕的简单做法

核桃仁洗净杂质晾干备用

步骤5 阿胶糕怎么吃

黑芝麻可以干锅炒一下,味道更香,白芝麻也可以

步骤6 阿胶糕怎么做

枸杞用水浸泡半天,洗净杂质后备用

步骤7 阿胶糕怎么炒

玫瑰花瓣可有可无,我是为了增加一些香味,也可以用桂花等

步骤8 阿胶糕怎么煮

大枣洗净后,用剪刀剪开去核,成图中样子备用

步骤9 阿胶糕怎么炖

将玫瑰花瓣尾部叶子和骨朵揪掉

步骤10 阿胶糕怎么煸

将黄酒和阿胶一起倒入汤锅,用小火加热,加热过程中不断搅动锅中食材

步骤11 阿胶糕怎样煸

锅中烧开冒泡,阿胶全部化开后即可准备放入辅料。全过程一定不断搅动,防止糊锅,火一定要小些,但不要用燃气灶那种最小火,只有中间一小点火苗的档位,那样会受热不均

步骤12 阿胶糕怎样做

放入红枣,黑芝麻,继续搅动

步骤13 阿胶糕怎样炒

放入核桃

步骤14 阿胶糕怎样煮

放入枸杞和花瓣,搅拌均匀

步骤15 阿胶糕怎样炖

所有辅料放入后搅拌均匀即可关火,成品粘稠程度如图即可

步骤16 阿胶糕的制作

最好有专用的模具,比较容易脱模,实在没有就用乐扣的这种玻璃饭盒,里面抹一层香油,将熬好的阿胶浆趁热倒入,搅动一下将里面的气泡排出,并将表面抹平。自然放置使其降温至常温后再放入冰箱冷藏一晚上即可

步骤17 阿胶糕的制作方法

阿胶放凉后,会自然固化,此时即可脱模食用了

步骤18 阿胶糕的制作大全

阿胶糕粘性特别高,脱模时要有耐心,慢慢取出,实在与饭盒底部粘连太紧的话,可以让底部在火上方微微加热一下,即可取出。取出的阿胶糕切成方块,放入保鲜盒里冷藏,随时取食即可。成人每天三五块就够了,多了小心补过头。。

成品图
烹饪技巧

性价比高,干净卫生,美味大补,各位不妨一试

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