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阿胶糕

by 杰米2006419059 396 收藏 7359 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
7.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<60分钟
较高热量
初中水平

在老家,每年冬天都有手工熬制驴胶(又称阿胶)的传统。父亲每年都会做一些寄给我,但正宗的阿胶有股腥味,所以制成阿胶糕,既营养又美味。

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主料
辅料
黄酒400毫升
核桃仁300克
老冰糖300克
去核红枣300克
黑芝麻300克
枸杞100克
葡萄干100克
展开全部辅料
步骤1 阿胶糕的做法大全

准备材料:阿胶糕切成颗粒,红枣用刀切片去核

步骤2 阿胶糕的做法图解

核桃用小火干炒煸熟(尝比较脆时为熟)

步骤3 阿胶糕的家常做法

黑芝麻用小火干炒炒熟(闻见香味为熟)

步骤4 阿胶糕的简单做法

开中火将黄酒和冰糖一起倒入锅中,用锅铲搅拌直至冰糖溶解

步骤5 阿胶糕怎么吃

开中火倒入切碎的驴胶,直至溶解

步骤6 阿胶糕怎么做

阿胶沿着锅铲成三角形时进行下一步

步骤7 阿胶糕怎么炒

开小火放入枸杞和葡萄干,搅拌均匀30秒后进行下一步

步骤8 阿胶糕怎么煮

小火放入核桃仁搅拌均匀后进行下一步

步骤9 阿胶糕怎么炖

小火放入红枣搅拌均匀后进行下一步

步骤10 阿胶糕怎么煸

最后小火放入芝麻,搅拌均匀后关火

步骤11

在容器里面铺一层保鲜膜,在保鲜膜上刷一层食用油(防止黏住)。将搅拌均匀的阿胶糕倒入容器中,轻拍使其成型后密封放进冰箱冷藏12小时,之后取出切成方块,方便食用。大功告成!

成品图
烹饪技巧

芝麻一定要先炒熟,否则和吃沙土一样无香味。切记芝麻要最后放

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