阿胶糕

by 飘零星 7 收藏 6604 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
甜味
<30分钟
较高热量
初级入门

阿胶具有很好的滋阴作用,自古以来都是很好的滋补圣品。加入了核桃、黑芝麻、桂圆、红枣的阿胶糕,可以补气养血,美容养颜,特别适合女士们食用。

展开
主料3人份
辅料
冰糖150克
展开全部辅料
步骤1 阿胶糕的做法大全

阿胶取出来,用干净的纱布袋包裹好,用刀背稍微敲碎一些

步骤2 阿胶糕的做法图解

将敲碎的阿胶块放入破壁机中。阿胶太硬,实在敲不动,就全部交给机器吧

步骤3 阿胶糕的家常做法

启动破壁机,将阿胶搅打成粉末。如果没有破壁机的话,药店有那种磨粉的机器,可以代加工的

步骤4 阿胶糕的简单做法

阿胶粉中倒入黄酒,盖上保鲜膜,浸泡一天。盖保鲜膜是为了防止酒精挥发

步骤5 阿胶糕怎么吃

将黄酒和阿胶全部倒入不锈钢锅中,小火加热,然后放入冰糖,搅拌至冰糖融化,继续小火慢慢熬煮,中间要不时的搅拌一下

步骤6 阿胶糕怎么做

熬煮阿胶的时候可以顺便把配料准备好。核桃仁炒香或者放入烤箱150度,烤10-15分钟。红枣清洗干净以后沥干水分,去核,剪成条。桂圆干去壳去核

步骤7 阿胶糕怎么炒

黑芝麻清洗干净以后炒熟,或者用烤箱150度烤8-10分钟,注意不要烤糊了

步骤8 阿胶糕怎么煮

将阿胶熬制粘稠,提起铲子,阿胶不容易滴落,在铲子上出现倒三角的拉丝状态,这样的阿胶就熬得差不多了

步骤9 阿胶糕怎么炖

阿胶熬好之后,关火,先放入黑芝麻拌匀,然后倒入核桃仁、红枣、桂圆肉,充分搅拌均匀。过程要快速,阿胶冷了就不容易拌了

步骤10 阿胶糕怎么煸

拌好之后,倒在不沾烤盘里面。没有不沾烤盘的话,就要垫不沾油纸,不然的话,最后会粘黏取不下来

步骤11 阿胶糕怎样煸

表面盖一张不沾油纸,用擀面杖压平,形状尽量规则一点,最后才容易切成整齐的片状

步骤12 阿胶糕怎样做

自然晾凉,至阿胶糕完全定型,然后就可以取出来切片了。切好之后用密封保鲜盒装起来,每天吃一至两片

成品图
烹饪技巧

如果实在找不到磨粉的办法,那就增加浸泡的时间,将阿胶块泡软就可以了
熬阿胶糕可以使用砂锅或者不锈钢锅,不能用铁锅
做好的阿胶糕需要密封保存,现在是冬天,可以直接室温放置,温度高的话就需要放进冰箱冷藏
阿胶糕每天吃一到两片就可以了,不能吃太多。而且阿胶糕是补血活血的,特殊时期就要暂停服用了

猜你喜欢

阿胶糕的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >