琥珀鹌鹑蛋

by tgcyy 10 收藏 10714 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
31.6%
蛋白质
11.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<15分钟
较低热量
初级入门

前几天做了虎皮鸡蛋,昨天在一本老菜谱上发现了这个琥珀鹌鹑蛋,这两天算是和各种蛋杠上了,炸好的鹌鹑蛋外焦里嫩,鲜香适口,一口一个,好吃的停不下来呢。

展开
主料2人份
辅料
花生油适量
1/2勺
料酒1勺
老抽1/2勺
3片
胡椒粉1小勺
香油1小勺
鸡蛋清1个
玉米淀粉1勺
面粉少许
展开全部辅料
步骤1 琥珀鹌鹑蛋的做法大全

准备好原料,猪肉馅和鹌鹑蛋

步骤2 琥珀鹌鹑蛋的做法图解

鹌鹑蛋煮熟后去皮备用

步骤3 琥珀鹌鹑蛋的家常做法

猪肉馅里加盐、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米淀粉、老抽朝一个方向搅打上劲

步骤4 琥珀鹌鹑蛋的简单做法

把鹌鹑蛋在面粉中滚一下

步骤5 琥珀鹌鹑蛋怎么吃

先把肉末按成饼状,在放入鹌鹑蛋,边包边把肉饼向上推

步骤6 琥珀鹌鹑蛋怎么做

包好的鹌鹑蛋

步骤7 琥珀鹌鹑蛋怎么炒

依次包好所有的鹌鹑蛋

步骤8 琥珀鹌鹑蛋怎么煮

炸鹌鹑蛋

步骤9 琥珀鹌鹑蛋怎么炖

炸至微黄后捞出,等油温升高后复炸一遍,炸至金红色即可

步骤10 琥珀鹌鹑蛋怎么煸

切开看一下

成品图
烹饪技巧

猪肉末里的老抽不要加太多,一点点就行,否则颜色会非常黑,卖相不好
包鹌鹑蛋之前一定要裹些面粉,切开以后鹌鹑蛋就不会和外面的脆壳分离啦

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