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鹌鹑蛋红烧肉的做法

鹌鹑蛋红烧肉

by 依依

五一假期宅在家里,钧钧跟着我去买菜,经过肉档时他就想起了上海吃过的红烧肉,让我买肉回去做。由于我妈在我家,她是特别讨厌甜味的菜的,所以,我没敢做堂姐夫做的那种甜味比较重的红烧肉,不会炒糖色,所以用了老抽来上色的,改良了一下,还加入了鹌鹑蛋,做出来也蛮好吃的。

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鹌鹑蛋红烧肉营养建议

鹌鹑蛋红烧肉的食材2人份

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鹌鹑蛋红烧肉的做法

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五花肉切成方块,放进冷水锅里,煮开后多煮2分钟,捞出冲洗干净,沥水

2 鹌鹑蛋红烧肉菜谱图解

热油锅,爆香姜片,放进灼烫过的五花肉煸炒一会

3 鹌鹑蛋红烧肉菜谱图解

加入料酒和老抽

4 鹌鹑蛋红烧肉菜谱图解

放盐、花椒、八角和冰糖

5 鹌鹑蛋红烧肉菜谱图解

加入没过五花肉的水,加入煮熟剥壳的鹌鹑蛋,大火煮开后,转小火炖煮40分钟

6 鹌鹑蛋红烧肉菜谱图解

大火收汁即可

成品图

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