鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香

by 迷迭香Rosemary 13 收藏 4112 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
96.3%
蛋白质
12.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<90分钟
较低热量
初级入门

所有肉食动物的特质是餐餐都离不开肉肉!而肥而不腻的红烧肉绝对是所有肉食爱好者的最爱!浓香的味道配上巨有食欲红彤彤的颜色,简直俘获了千万肉迷们的心灵!红烧肉的升级版就是再配上鹌鹑蛋变成鹌鹑蛋红烧肉,每一口都油而不腻,鸡蛋的绵软搭配肉的质感...来,再给我来十碗饭!

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主料1人份
辅料
大葱半根
生抽1汤匙
料酒1汤匙
1汤匙
半块
干辣椒10克
八角10克
桂皮10克
1茶匙
展开全部辅料
步骤1 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法大全

将鹌鹑蛋洗净,冷水煮开后继续煮3到4分钟

步骤2 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的做法图解

盛出后过冷水

步骤3 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的家常做法

将鹌鹑蛋擦干后放入盒子中,将盒子轻轻摇晃至鹌鹑蛋壳裂开,方便剥壳

步骤4 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香的简单做法

摇晃过后就容易剥很多咯!

步骤5 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香怎么吃

五花肉切块,大葱对半切开后切小段,姜切片

步骤6 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香怎么做

五花肉冷水焯水后盛出备用

步骤7 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香怎么炒

锅中大火热油后,转小火加入葱白、姜片爆香后倒入八角、桂皮、白糖,翻炒片刻

步骤8 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香怎么煮

接着改中火,倒入五花肉翻炒,炒至五花肉变色出油

步骤9 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香怎么炖

倒出多余的油

步骤10 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香怎么煸

倒入鹌鹑蛋翻炒至变色

步骤11 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香怎样煸

接着倒入没过食材的热水,倒入料酒、生抽、干辣椒、盐

步骤12 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香怎样做

大火煮开后盖锅盖,小火焖约40分钟

步骤13 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香怎样炒

最后大火收汁

步骤14 鹌鹑蛋红烧肉—迷迭香怎样煮

盛盘撒上葱花,肥而不腻的鹌鹑蛋五花肉开吃啦!

成品图
烹饪技巧

鹌鹑蛋煮熟后放在盒子里摇晃使蛋壳裂开,方便剥壳
买回来的五花肉,有时间的话,就尽量浸泡在水里,去掉肉的血水
焯水的时候一定要是冷水,让肉和水一起煮沸,这样就不会造成外熟里生,血沫全都可以成功的撇出来。
炒肉的那一步,一定要把油给逼出来,这样做才会好吃

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