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鹌鹑蛋焖猪手

by 食尚煮易 5505 收藏 22127 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20%
家常味
<30分钟
较高热量

好长时间没下厨做菜了,每天看见朋友圈里晒吃各种肉,都说贴秋膘,馋虫都被引诱出来了,今天终于有点空闲,赶紧上街买食材,做份能美容的红烧猪手灭了馋虫再说。食尚特别喜欢吃猪手皮,QQ弹弹,爽滑筋道,吃起来没有一点油腻感。再说,猪手含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,近年在对老年人衰老原因的研究中发现,人体中胶原蛋白质缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。爱美的女性,不妨多吃猪手哦。 今天做的这道红烧猪手,和以往做的完全不同,加了400克左右的鹌鹑蛋一起炖,鹌鹑蛋吸收了猪手多余的油脂,色泽油亮,咸香入味,非常好吃。鹌鹑蛋有天然的补脑丸之称,它是脑力劳动者的最佳补品,趁着国庆黄金周孩子在家吃饭的机会多,做这道菜给孩子补补脑最适合了。

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主料4人份
辅料
适量
3克
鲜酱油1汤匙
鲍鱼汁1汤匙
料酒10克
冰糖10克
南乳10克
老抽5克
清水100克
展开全部辅料
步骤1 鹌鹑蛋焖猪手的做法大全

备好食材,生姜、大蒜分别去皮,切片或拍碎

步骤2 鹌鹑蛋焖猪手的做法图解

猪手洗净,放入锅中焯煮15分钟,捞起、用流动水冲洗净、沥干

步骤3 鹌鹑蛋焖猪手的家常做法

鹌鹑蛋煮熟后剥皮待用,热锅倒油,下蒜瓣和姜片煸香

步骤4 鹌鹑蛋焖猪手的简单做法

倒入猪手煸炒一会、倒进南乳

步骤5 鹌鹑蛋焖猪手怎么吃

倒入冰糖、料酒、调入又伊鲜原味酱油,炒匀

步骤6 鹌鹑蛋焖猪手怎么做

调入鲍鱼汁、老抽、少许盐继续煸炒出香味,加上1000克左右清水,拌匀后遮上锅盖,大火焖煮30分钟

步骤7 鹌鹑蛋焖猪手怎么炒

煮至汤汁剩下少许,加上鹌鹑蛋拌匀,继续焖煮至汤汁收干,盛起即可

成品图
烹饪技巧

食尚小贴士:
猪手焯一下水再煸炒,去除多余的油脂和杂质
鹌鹑蛋不可太早放入锅中,煮久了会烂成一团,影响食欲
水量按实际情况增减,如果用高压锅烹调,300克左右清水就够了

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