奥尔良烤鸡腿堡

by 翘胡子洋芋片 741 收藏 3161 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
85.6%
蛋白质
12.4%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
香辣味
<数小时
较低热量
高级厨师

特别特别喜欢吃开封菜加的烤腿堡,但是现在的食品安全问题真的让人很不放心,所以还是自己动手比较靠得住~

展开
主料4人份
辅料
鸡腿 260克
cook100奥尔良烤肉腌料 20克
清水20克
辣椒粉 3克
番茄一个
生菜叶 适量
沙拉酱 适量
番茄酱 适量
展开全部辅料
步骤1 奥尔良烤鸡腿堡的做法大全

鸡腿肉去皮去筋,剔骨,一切二,,加入烤肉腌料、清水、和辣椒粉抓匀,放入保鲜袋,入冰箱冷藏,腌制过夜~ ps:腿肉腌制的这一步可以前一天晚上进行,这样比较节省时间~

步骤2 奥尔良烤鸡腿堡的做法图解

采用后油法将面团揉至完全拓展状态,盖保鲜膜室温下发酵至2~2.5倍大

步骤3 奥尔良烤鸡腿堡的家常做法

发酵好的面团,取出排气后分成八分,盖上保鲜膜,松弛二十分钟

步骤4 奥尔良烤鸡腿堡的简单做法

面团松弛的时间可以准备清水和白芝麻~

步骤5 奥尔良烤鸡腿堡怎么吃

将松弛后的面团进行二次排气,整形,表面沾少量清水,沾上白芝麻,放入烤盘中,进行二次发酵 PS:注意每个面团间要留出适当的空隙,这样一会面团长大后不会黏在一起~

步骤6 奥尔良烤鸡腿堡怎么做

将面团进行二次发酵至2~2.5倍大 PS:二次发酵我选择用烤箱发酵,可以放一碗热水,来保持面团的湿度~

步骤7 奥尔良烤鸡腿堡怎么炒

烤箱预热,180℃,20min 表面略微上色后可以盖上锡纸~

步骤8 奥尔良烤鸡腿堡怎么煮

烤汉堡胚的时候我们可以来处理汉堡的夹馅 腌制好的鸡腿肉从冰箱取出,锅中倒少量油,将腿肉煎熟~

步骤9 奥尔良烤鸡腿堡怎么炖

煎熟的腿肉取出放到盘中备用

步骤10 奥尔良烤鸡腿堡怎么煸

生菜叶、番茄洗净,备用

步骤11 奥尔良烤鸡腿堡怎样煸

这个时候汉堡胚也烤好了,取出晾凉

步骤12 奥尔良烤鸡腿堡怎样做

番茄切片,其他夹馅也准备好

步骤13 奥尔良烤鸡腿堡怎样炒

用面包刀从中间横着片开 依次夹入番茄、腿肉、生菜,再搭配撒谎能够自己喜欢的沙拉酱和番茄酱,将顶上的汉堡胚盖上,奥尔良烤鸡腿堡就完成啦

步骤14 奥尔良烤鸡腿堡怎样煮

真的超级好吃哦~~

成品图
烹饪技巧

注意每个面团间要留出适当的空隙,这样一会面团长大后不会黏在一起~

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