奥尔良炸鸡

by 明儿小厨 3 收藏 4256 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
99.1%
蛋白质
35.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较高热量
新手尝试

打开冰箱翻了翻,找到头几天买的鸡腿根肉,当时买得特别便宜,超市搞活动只要五块钱一斤,就一次性买了好多,那么今天就做炸鸡给孩子们打牙祭。说做就做翻出家里以前试用的奥尔良烧烤鸡翅的腌料,腌渍两个小时,炸好正好是中午吃饭的时间,两斤鸡腿肉炸了一大碗,可是比外面买的便宜好几倍哦!可以好好吃个过瘾了!一起看看这道菜的简单做法吧!

展开
主料4人份
辅料
奥尔良烤鸡翅腌料200克
面包糠100克
展开全部辅料
步骤1 奥尔良炸鸡的做法大全

首先腌渍鸡腿肉,因为鸡腿肉比较厚,直接炸不容易熟透,所以鸡腿肉要处理一下。把鸡腿肉切成比较薄一点的块状,自己吃形状无所谓,但是熟透是最重要的,所以肉要处理得薄一些。鸡腿肉放入小盆中,加入腌料,用手抓匀,腌渍两个小时,如果是夏天就要放到冰箱中冷藏腌渍了,中间可以再搅拌几次,让肉更加入味

步骤2 奥尔良炸鸡的做法图解

取出腌渍好的鸡肉,放入面包糠中裹上面包糠

步骤3 奥尔良炸鸡的家常做法

锅中放入多一些的油,油温至五成热时放入裹上面包糠的鸡肉炸制。如果觉得不好掌握油温,可以用手在油面上感觉一些,觉得热热的就可以

步骤4 奥尔良炸鸡的简单做法

中火炸制鸡肉外皮焦黄酥脆熟透捞出控油,等到鸡肉全部炸完,再依次复炸一下口感更好

成品图
烹饪技巧

明儿总结:1因为鸡腿肉比较厚,直接炸不容易熟透,所以鸡腿肉要处理一下。把鸡腿肉切成比较薄一点的块状,自己吃形状无所谓,但是熟透是最重要的,所以肉要处理得薄一些
2想要鸡肉更加入味,腌渍这一步一定不可以少
3想要炸鸡肉口感更加酥脆,那就要复炸一次

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