熬猪油

买来的板油，卖家给切好了，看起来不错，油脂很厚

先用水来清洗一下，这个有点麻烦，会弄的手上和盆子上都是，之后用热水一烫就可以了

洗干净的板油

把油倒入锅里，然后再倒入小半碗水，

放入一颗八角，可以去腥，等出油的时候捞出来，怕做点心用时会有八角的味道

开火，大火煮开，这个时候是在蒸发水分

水分慢慢的蒸发完了，开始出油了

油出的越来越多，开始转小火熬制，这个时候可以把那颗八角拿出来了

用勺子舀出油，倒入容器里，不要等到最后一起往外舀，要一边出油一边往外舀，如果火稍微大点最后油凝固之后会是黄色的

第一次舀完出的油，继续炼制

这个时候油渣开始慢慢变黄，又出了些油，接着往外舀，这样油凝固之后就会是雪白色

最后油渣完全变黄，油脂榨完

这个板油出油率很高，最后就剩了一小碟油渣，猪油室温等待冷却自然凝固

冷却凝固之后的猪油，雪白，没有异味，可以放冰箱冷藏了，做开酥点心便可以用了，随用随取非常方便