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八宝菜的做法

八宝菜

by adaimao(来自腾讯.)

每年冬天都喜欢吃八宝菜。因其制作工艺有点点复杂,所以很少吃的。尤其是要先晾晒罗卜丝。今年刚好从朋友菜地里拨的罗卜有点吃不掉,配了几根胡萝卜正好就自己动手刨成萝卜丝晒干了。有了主材,随即买了香茹丶木耳丶黄花菜、千张丶笋丝雪菜丶花生米。自己动手来做符合我自己口味的八宝菜了。

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八宝菜营养建议

八宝菜的食材2人份

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八宝菜的做法

1 八宝菜菜谱图解

首先将原材料中的干萝卜丝丶香茹丶木耳、黄花菜分别泡发后切成丝。其它食材也切成丝,千张换成干子也可以。大家可以加入或换自己喜欢的食材

2 八宝菜菜谱图解

炒木耳,加盐,糖,生抽调味

3 八宝菜菜谱图解

炒萝卜丝,加盐、糖丶鸡精调味

4 八宝菜菜谱图解

炒木耳,加盐、糖丶生抽调味

5 八宝菜菜谱图解

炒黄花菜,加盐、糖、生抽调味

6 八宝菜菜谱图解

炒雪菜笋丝,因买的是小包装即食雪菜,简单炒一下就行了。如果是原始的雪菜,炒的时候也要调味。雪菜也可以换成咸菜的

7 八宝菜菜谱图解

炒千张,加盐、糖、生抽调味

8 八宝菜菜谱图解

最后将所有炒好的食材倒在一起拌匀即可。凉透后入冰箱可存放半个月。每次吃的时候盛出来再拌上花生米和麻油

9 八宝菜菜谱图解

花生米炒熟后脱衣。临吃时再撒上花生米,倒入麻油,好吃极了!

成品图

八宝菜的烹饪技巧

食材可选择自己喜欢的,我觉得萝卜丝和黄花菜丶香茹木有是必不可少的,咸菜可选择雪菜或高杆白咸菜都行,豆制品可选择干子或千张,其它食材自己可随意调换,每样食材的份量也可根据自己的喜好调整,每样食材必须单独炒孰,调成适合自己喜欢的口味,最后拌匀在一起就好了。临吃时取出倒入麻油和熟花生米

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