八宝辣酱拌面

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
93%
蛋白质
10.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

上海这几天连续高温,动不动就大汗淋漓,这种天气我家经常以食用冷面加各式浇头为主,这道面用了八宝辣酱作为浇头,荤素搭配,又加了坚果,使得食用面条不再单一,营养也更丰富全面。

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主料4人份
辅料
50毫升
生姜6克
甜面酱一汤匙
老抽一茶匙
郫县豆瓣酱一汤匙
橄榄油10毫升
甜青豆50克
开洋20克
白糖5克
鸡精2克
腰果50克
生粉一汤匙
料酒一汤匙
2克
展开全部辅料
步骤1 八宝辣酱拌面的做法大全

准备做辣酱的所有食材(土豆,搅拌,胡萝卜去皮,开洋洗净后用清水泡开)

步骤2 八宝辣酱拌面的做法图解

虾仁挑去虾线后洗净吸干水分用料酒,生粉抓匀腌制半小时

步骤3 八宝辣酱拌面的家常做法

茭白,胡萝卜,土豆先去皮洗净切丁用清水漂洗干净捞起

步骤4 八宝辣酱拌面的简单做法

准备生姜,豆瓣酱和甜面酱

步骤5 八宝辣酱拌面怎么吃

锅内水开后倒入甜青豆加入2克盐煮熟后捞起浸入冷开水里备用

步骤6 八宝辣酱拌面怎么做

冷锅冷油倒入腰果炸颜色变黄捞起

步骤7 八宝辣酱拌面怎么炒

再把上浆的虾仁捞起加入爆至全部变色捞起

步骤8 八宝辣酱拌面怎么煮

留底油加入开洋煸炒出香味

步骤9 八宝辣酱拌面怎么炖

加入豆瓣酱煸炒出红油

步骤10 八宝辣酱拌面怎么煸

倒入土豆,胡萝卜和茭白丁不断的煸炒至土豆变色

步骤11 八宝辣酱拌面怎样煸

倒入开水加入甜面酱

步骤12 八宝辣酱拌面怎样做

加入老抽提色盖上大火煮开后转小火煮至土豆酥软

步骤13 八宝辣酱拌面怎样炒

打开加入白糖炒均匀

步骤14 八宝辣酱拌面怎样煮

加入鸡精翻匀

步骤15 八宝辣酱拌面怎样炖

倒入虾仁翻炒均匀后熄火出锅

步骤16 八宝辣酱拌面的制作

准备面条

步骤17 八宝辣酱拌面的制作方法

水开后把面条下锅煮熟后捞起

步骤18 八宝辣酱拌面的制作大全

捞起的面条加入橄榄油拌匀以免黏连

步骤19 八宝辣酱拌面的做法大全

先把面条装入盆中加入八宝辣酱再把青豆加入即可享用

成品图
烹饪技巧

加入了郫县豆瓣酱和甜面酱味道够了,只要加点老抽提色就好,各家的口味不同,依照自家的口味加料
不用腰果可以加入花生米,炸的方法一样,冷油冷锅,等油温升高了食物也熟了

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