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八宝辣酱粽子的做法

八宝辣酱粽子

by 恬萝姑娘

八宝辣酱是上海的一道比较传统的菜,各家都有各家的小秘诀在里面,有一天随意浏览网页,看到上海的某家老字号为了争当网红特地推出了八宝辣酱粽子(这年头为了当网红也是挺拼……),我想吃惯了甜味咸味的,不如来个八宝辣酱的送人,绝对不会遇到重样~ 结果,煮出来的时候就被分吃了好几个,然后根本不担心北方的亲戚们是不是只能吃甜粽子,一下就抢完了啊!

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八宝辣酱粽子营养建议

八宝辣酱粽子的食材2人份

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八宝辣酱粽子的做法

1 八宝辣酱粽子菜谱图解

酱料是我自己做烧鹅的时候炒的,主料就是豆瓣酱和柱候酱,加一点芝麻酱和花生酱,大家自己调,一定记得调好了放油炸一下葱花炒一炒,凉了之后用一大勺腌一下瘦肉

2 八宝辣酱粽子菜谱图解

豆干、黑木耳、茶树菇、香菇泡发洗干净切成很碎的小块

3 八宝辣酱粽子菜谱图解

糯米提前一晚上泡好,倒掉水分,加入两大勺老抽拌均匀

4 八宝辣酱粽子菜谱图解

然后把所有的配料和瘦肉一起再次腌制半个小时

5 八宝辣酱粽子菜谱图解

与糯米混合

6 八宝辣酱粽子菜谱图解

随后加入烤好的熟花生

7 八宝辣酱粽子菜谱图解

加入海米,拌均匀即可

8 八宝辣酱粽子菜谱图解

如果觉得味道不够可以再加一点酱

9 八宝辣酱粽子菜谱图解

取一片粽叶,窝成环形,放上拌好的糯米

10 八宝辣酱粽子菜谱图解

先把粽叶往下压

11 八宝辣酱粽子菜谱图解

然后把头窝过来

12 八宝辣酱粽子菜谱图解

捆结实,冷水上锅煮四十分钟即可!

成品图

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