八宝酿鸡翅

by 万山红 2 收藏 44033 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
89.5%
蛋白质
18.9%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<90分钟
较低热量
初级入门

很幸运得到了霸王超市鸡翅中的试用,收到时不仅里面的冰袋还冻的硬硬的,鸡翅也还是冷冻状态,查看保温箱内发现,不仅用了冰袋,还用了-78度的干冰保温,怪不得一点不解冻呢,真是用心啊! 鸡翅中味道鲜美,几乎是人人喜欢,它的做法也很多,今天我做一个八宝酿鸡翅中,虽然做法复杂些,但味道好,营养全,费点功夫也值得啦。本来这个八宝中应该加一点火腿肉丁的,但家里火腿吃完了,就用了一点培根来代替,味道也很不错,喜欢火腿味道的可以用火腿。

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主料4人份
辅料
2克
1克
蚝油10克
生抽10克
10克
展开全部辅料
步骤1 八宝酿鸡翅的做法大全

香菇、黑木耳、冬笋、海米都提前泡发,糯米前提半天泡水

步骤2 八宝酿鸡翅的做法图解

另备好其它配料:培根、板栗、松仁和姜

步骤3 八宝酿鸡翅的家常做法

今天用的是恒发的鸡翅中,洗净

步骤4 八宝酿鸡翅的简单做法

用刀把两端的筋切断

步骤5 八宝酿鸡翅怎么吃

把大头一端拨开,顺着骨头往下推,就可以轻松脱骨了

步骤6 八宝酿鸡翅怎么做

比较一下,脱骨后的鸡翅变得扁而短

步骤7 八宝酿鸡翅怎么炒

脱骨的鸡翅就这个翻着用水冲洗,把血水洗掉

步骤8 八宝酿鸡翅怎么煮

然后放到网筛上控掉水分

步骤9 八宝酿鸡翅怎么炖

配料都切碎丁

步骤10 八宝酿鸡翅怎么煸

锅中放少许油,炒香姜末后下培根炒香

步骤11 八宝酿鸡翅怎样煸

然后把除松子外的其他配料全部放进去翻炒

步骤12 八宝酿鸡翅怎样做

加盐、糖、蚝油和生抽

步骤13 八宝酿鸡翅怎样炒

翻炒1--2分钟

步骤14 八宝酿鸡翅怎样煮

泡好的糯米滤水倒入锅中

步骤15 八宝酿鸡翅怎样炖

翻炒2--3分钟,期间可以适当加一点水,糯米炒了以后会更入味,也容易熟

步骤16 八宝酿鸡翅的制作

最后把松仁放入

步骤17 八宝酿鸡翅的制作方法

翻炒均匀晾凉备用

步骤18 八宝酿鸡翅的制作大全

把晾凉的八宝料塞到鸡翅里,不要填太满,7分满即可,米蒸了之后会膨胀,太满会把鸡翅撑破

步骤19 八宝酿鸡翅的做法大全

荷叶铺在盘子上,酿好的鸡翅放入,并用荷叶包裹住,然后大火蒸40分钟

步骤20 八宝酿鸡翅的做法大全

蒸好的鸡翅放入烤盘中,刷一点蜜醋汁。蜜醋汁配比:蜂蜜1勺、白醋1勺,生抽半勺,搅拌均匀即可

步骤21 八宝酿鸡翅的做法大全

烤箱上火200度、下火170度预热后,入烤箱烤10分钟

步骤22 八宝酿鸡翅的做法大全

烤好的八宝酿鸡翅,外皮经过最后的高温烤,香味更浓郁,里面的馅软糯香滑,虽然费点功夫,但是很好吃啦

成品图
烹饪技巧

填八宝料时不要填太满,7分满即可,米蒸了之后会膨胀,太满会把鸡翅撑破
盐不要太多,否则会咸
不想烤的话,蒸好就可以直接吃啦,后面烤的步骤可以省略

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