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芭比蝴蝶仙子生日蛋糕的做法

芭比蝴蝶仙子生日蛋糕

by 寻找桃花岛

今天是小家伙的生日,提前好几周她就吵着要蝴蝶仙子蛋糕,要大大的闪亮的翅膀。于是用糖霜饼干做的翅膀,装饰的糖珠和饼干底都可以吃。蛋糕胚用的是支撑力更好的海绵蛋糕,奶油夹层中的黄桃是自己做的糖水罐头。小家伙很喜欢,连午觉也不睡了,非要守着冰箱,怕别人把她的蛋糕偷吃了。。(⊙﹏⊙)b

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芭比蝴蝶仙子生日蛋糕营养建议

芭比蝴蝶仙子生日蛋糕的食材2人份

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芭比蝴蝶仙子生日蛋糕的做法

1 芭比蝴蝶仙子生日蛋糕菜谱图解

先做六寸海绵蛋糕。我是分两次做了两个,一个三蛋一个两蛋,这样整体高一些,配合选用的娃娃的腿长 鸡蛋和细砂糖放入打蛋盆中,坐在温水里,用电动打蛋器打发全蛋

2 芭比蝴蝶仙子生日蛋糕菜谱图解

打发到颜色发白,体积膨胀,纹路清晰,滴落的痕迹不会很快消失为止

3 芭比蝴蝶仙子生日蛋糕菜谱图解

筛入低筋粉拌匀后,倒入植物油拌匀

4 芭比蝴蝶仙子生日蛋糕菜谱图解

倒入六寸阳极活底模中。入烤箱,中层上下火,170度,30分钟左右

5 芭比蝴蝶仙子生日蛋糕菜谱图解

烤熟后取出晾凉,脱模,分成两片,因为我是分两次做了两个,所以不用切片,直接就可以用了

6 芭比蝴蝶仙子生日蛋糕菜谱图解

淡奶油加细砂糖,低速打发到不流动的状态

7 芭比蝴蝶仙子生日蛋糕菜谱图解

在蛋糕胚上抹一层奶油,铺一些黄桃碎块。黄桃需事先沥净水份,切成小块

8 芭比蝴蝶仙子生日蛋糕菜谱图解

在黄桃上再铺一层奶油,抹平后加盖一层蛋糕片

9 芭比蝴蝶仙子生日蛋糕菜谱图解

涂奶油,将顶部及四周的奶油抹平

10 芭比蝴蝶仙子生日蛋糕菜谱图解

将做好的糖霜饼干翅膀用融化的巧克力粘合在娃娃背后,晾凉凝固后,放置在抹平的蛋糕上,入冰箱冷藏。娃娃要事先洗过,擦干,最好用锡纸包一下比较卫生

11 芭比蝴蝶仙子生日蛋糕菜谱图解

接下来做裱花用的法式奶油霜,黄油在室温下软化后,用打蛋器打至顺滑

12 芭比蝴蝶仙子生日蛋糕菜谱图解

牛奶、蛋黄、糖和奶油混合在一起,小火加热到冒起细密的小泡

13 芭比蝴蝶仙子生日蛋糕菜谱图解

过筛后,将蛋黄糊分次加入黄油中,逐次打发顺滑后,装入八齿花嘴的裱花袋中

14 芭比蝴蝶仙子生日蛋糕菜谱图解

用奶油霜按照从内向外画螺旋圈的方式,裱出黄色玫瑰,覆盖住蛋糕顶和娃娃大腿

15 芭比蝴蝶仙子生日蛋糕菜谱图解

背后也是一样的,空隙处用小星星花填充。再装饰些糖珠就行了

成品图

芭比蝴蝶仙子生日蛋糕的烹饪技巧

糖霜饼干的制作,请看我单独一个菜谱“蝴蝶布朗尼糖霜饼干”,链接是http://www.meishij.net/zuofa/hudiebulangnitangshuangbinggan.html
因为要放置娃娃和安装饼干翅膀,如果用戚风蛋糕做蛋糕胚,质地太软容易塌掉,所以做的海绵蛋糕,支撑力更大一些
选用的芭比娃娃腿比较长,所以我是分两次做了两个六寸的海绵蛋糕,这样摞起来比较高,两次用量总和如主料标注的一样
天气比较热,抹平的蛋糕要先放入冰箱冷藏,再去准备奶油霜等裱花材料。裱花时最好能开空调,室温二三十度的情况下,奶油霜和动物性淡奶油都很容易化,不容易成型
因为是给孩子吃的,所以没用任何如泡打粉、色素之类的添加剂。法式奶油霜本身就是淡黄色,是黄油和蛋黄的原色

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