八寸芒果慕斯蛋糕

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
0.8%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它工艺
甜味
<30分钟
较低热量
新手尝试

慕斯是英文mousse的译音,它是一种以奶油,糖、明胶,果浆为基本原料的奶冻式的甜点。实际上,单纯的慕斯中是不含面粉的,算不上是蛋糕。但我们通常会在慕斯层中间和底部加垫蛋糕,成为慕斯蛋糕。还可以加用黄油拌匀的饼干碎,这样做可以消除单纯慕斯层的油腻感,带来多层次的味觉体验。

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主料4人份
6寸蛋糕2片
芒果泥250克
辅料
芒果泥50克
纯净水150克
吉利丁粉12克
展开全部辅料
步骤1 八寸芒果慕斯蛋糕的做法大全

主料: 6寸蛋糕2片 慕斯馅:芒果泥250克、淡奶油250克、砂糖60克、吉利丁粉35克 慕斯镜面:芒果泥50克、纯净水150克、吉利丁粉12克

步骤2 八寸芒果慕斯蛋糕的做法图解

把制作慕斯馅的吉利丁粉35克用热水融化,搅拌均匀备用

步骤3 八寸芒果慕斯蛋糕的家常做法

淡奶油加60克砂糖打发浓稠,并且能够流淌的状态

步骤4 八寸芒果慕斯蛋糕的简单做法

取250克芒果泥,加入备用的吉利丁粉溶液,将其搅拌均匀

步骤5 八寸芒果慕斯蛋糕怎么吃

然后把芒果泥倒入打发的淡奶油中

步骤6 八寸芒果慕斯蛋糕怎么做

将其充分翻拌均匀,即成慕斯馅

步骤7 八寸芒果慕斯蛋糕怎么炒

选择八寸蛋糕活底模具,放入一片蛋糕

步骤8 八寸芒果慕斯蛋糕怎么煮

加入一半的慕斯馅,抹平

步骤9 八寸芒果慕斯蛋糕怎么炖

再放入另一片蛋糕

步骤10 八寸芒果慕斯蛋糕怎么煸

把剩余的慕斯馅,全部倒入后抹平 放入冰箱冷藏至表面凝固

步骤11 八寸芒果慕斯蛋糕怎样煸

慕斯镜面:首先用150克纯净水稍稍加热,放入12克吉利丁粉搅拌至融化

步骤12 八寸芒果慕斯蛋糕怎样做

倒入50克的芒果泥中搅拌均匀即成慕斯镜面溶液

步骤13 八寸芒果慕斯蛋糕怎样炒

把搅拌好的“慕斯镜面溶液”倒入蛋糕模具

步骤14 八寸芒果慕斯蛋糕怎样煮

再放入冰箱冷藏4小时左右,即成慕斯蛋糕

步骤15 八寸芒果慕斯蛋糕怎样炖

把冷藏好的慕斯蛋糕,用吹风机的热风转圈轻轻吹一吹,即可脱模

步骤16 八寸芒果慕斯蛋糕的制作

按照自己的喜爱点缀后,即可切块品味

成品图
烹饪技巧

冷藏的时间仅供参考,以凝固为准。2、也可以选择吉利丁片
砂糖的用量可以按照自己的口味增减

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