八寸戚风蛋糕（中筋面粉版）
by 红豆哈司 744 收藏 51235 浏览
步骤1
称量好所有材料，鸡蛋蛋清蛋黄分离，放蛋清的碗中必须无油无水
步骤2
牛奶玉米油混合均匀，加入蛋黄，筛入面粉，
步骤3
翻拌均匀，静置备用
步骤4
蛋清打发至鱼眼泡时加入细砂糖
步骤5
继续打发至硬性发泡，提起打蛋器头呈直立小尖角
步骤6
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤7
倒回蛋白盆中
步骤8
继续翻拌均匀
步骤9
倒入八寸戚风模具中
步骤10
轻震几下，震出小气泡
步骤11
放进预热好的烤箱，下层，上下火，140度，60分钟左右
步骤12
取出后倒扣晾凉，脱模切块食用
步骤13
依然很蓬松~
成品图
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