八寸戚风蛋糕（中筋面粉版）
by 红豆哈司 7 收藏 6027 浏览
步骤1
称量好所有材料，鸡蛋蛋清蛋黄分离，放蛋清的碗中必须无油无水
步骤2
牛奶玉米油混合均匀，加入蛋黄，筛入面粉，
步骤3
翻拌均匀，静置备用
步骤4
蛋清打发至鱼眼泡时加入细砂糖
步骤5
继续打发至硬性发泡，提起打蛋器头呈直立小尖角
步骤6
取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
步骤7
倒回蛋白盆中
步骤8
继续翻拌均匀
步骤9
倒入八寸戚风模具中
步骤10
轻震几下，震出小气泡
步骤11
放进预热好的烤箱，下层，上下火，140度，60分钟左右
步骤12
取出后倒扣晾凉，脱模切块食用
步骤13
依然很蓬松~
成品图
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