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八寸戚风生日蛋糕

by zimo紫陌 450 收藏 6618 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
9.9%
烘焙
甜味
<2小时
较低热量
中级掌勺

自从玩烘焙后,做的最多的就是生日蛋糕了,虽然外表不甚美丽,但味道却是蛋糕房里比不上的,所以闺蜜们以及她们家人的生日蛋糕都要我全包了,此时是非常的恨自己为什么要会做蛋糕呢

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主料
辅料
草莓250克
芒果200克
展开全部辅料
步骤1 八寸戚风生日蛋糕的做法大全

奶油加上细砂糖放在打蛋盆里混合均匀

步骤2 八寸戚风生日蛋糕的做法图解

打蛋器开最低档打发到七成发状态,也就是倾斜打蛋盆会很缓慢的流淌状态

步骤3 八寸戚风生日蛋糕的家常做法

取200克奶油放在另一盆中

步骤4 八寸戚风生日蛋糕的简单做法

低速打到九成发很硬的状态,这是夹层的奶油,必须要打硬点,要不然蛋糕会鼓腰,两盆打好奶油分别盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用

步骤5 八寸戚风生日蛋糕怎么吃

蛋糕胚借助分片器分割成三片

步骤6 八寸戚风生日蛋糕怎么做

尽量每片厚度一致

步骤7 八寸戚风生日蛋糕怎么炒

取最上面的一片蛋糕胚放在蛋糕盒底托上,再放在裱花台上,剩下的两片蛋糕胚用保鲜膜盖好防止水份流失导致蛋糕胚变干

步骤8 八寸戚风生日蛋糕怎么煮

拿出打发九层发的那份奶油,我喜欢用硅胶铲(接触面大,容易快速抹好)抹上薄薄一层奶油,奶油我放的不多,热量太高了,所以一个八寸400_500升足够了,这次选的奶油打发率特高,400升都还有剩

步骤9 八寸戚风生日蛋糕怎么炖

再放上切好的芒果丁,喜欢吃水果就多放点(切水果这步忘记拍照了)

步骤10 八寸戚风生日蛋糕怎么煸

上面再用硅胶铲覆盖上奶油

步骤11 八寸戚风生日蛋糕怎样煸

盖上第二片蛋糕胚,用手轻轻按压下,注意要上下对齐了,同第一层一样抹上奶油,再铺上草莓丁

步骤12 八寸戚风生日蛋糕怎样做

再覆盖上奶油

步骤13 八寸戚风生日蛋糕怎样炒

最底层的蛋糕胚放在最上面,用手轻轻压紧

步骤14 八寸戚风生日蛋糕怎样煮

取出七分抹面的奶油,用硅胶铲先挑一部分放奶油大致抹平,再挑剩下的奶油把蛋糕侧面大致抹上(留一点奶油进行表面装饰)

步骤15 八寸戚风生日蛋糕怎样炖

再用抹刀细致的抹平,抹好后用纸巾整理干净蛋糕盒底托上的奶油

步骤16 八寸戚风生日蛋糕的制作

一部分草莓是一个切成四瓣,放在蛋糕表面进行装饰

步骤17 八寸戚风生日蛋糕的制作方法

再用剩下的奶油放进裱花袋,前面剪出一个小口,在草莓上挤出圆点进行最后的装饰,可以按自己的喜好进行装饰

成品图
烹饪技巧

1:夹层奶油一定打到九成发状态,抹面奶油打到七成发状态。打好的奶油放在冰箱冷藏一段时间再用最佳\n2:气温高一定要坐冰打发奶油\n3:做好的生日蛋糕马上送入冰箱冷藏待用

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