百变白吉馍

by Momo的时光 449 收藏 5443 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
88.9%
蛋白质
17.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
其它口味
<30分钟
较低热量
初级入门

白吉馍是啥咧?肉夹馍你晓得不咯? 白吉馍就是肉夹馍外面的那个饼,怎么吃都行,夹肉、夹菜、泡汤、泡稀饭、干吃……

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主料5人份
辅料
2克
展开全部辅料
步骤1 百变白吉馍的做法大全

酵母加水,静置一会后溶合

步骤2 百变白吉馍的做法图解

加入中筋面粉、盐

步骤3 百变白吉馍的家常做法

用筷子搅成絮状后开始揉面

步骤4 百变白吉馍的简单做法

只要揉到三光就可以,即手光、盆光、面光

步骤5 百变白吉馍怎么吃

收圆放入盆中,盖上保鲜膜进行室温第一次基础发酵

步骤6 百变白吉馍怎么做

等发至2倍大时,取出面团,排气

步骤7 百变白吉馍怎么炒

排气后收圆,松弛20分钟

步骤8 百变白吉馍怎么煮

分成50克一个的小剂子,滚圆,用保鲜膜盖着

步骤9 百变白吉馍怎么炖

取一个小剂子,擀成牛舌状

步骤10 百变白吉馍怎么煸

左右对折

步骤11 百变白吉馍怎样煸

由下至上卷起

步骤12 百变白吉馍怎样做

把卷起的小剂子竖着拍扁,擀成圆饼状,厚度约为0.5厘米

步骤13 百变白吉馍怎样炒

所有剂子按照步骤9-12做好后,电烤盘通电,烧热,把圆饼一个个放上去调中高档的温度,煎

步骤14 百变白吉馍怎样煮

煎至起鼓包、有点焦黄色就可以翻面了,两面煎好起饼出炉

成品图
烹饪技巧

中式的面团水量不需要多,大约是面粉的50%即可;
揉面的手法也没有多大讲究,只要顺着一个面揉,不破坏光滑面即可;
因为水份比较少,面比较干,需要时时盖住防风干;
馍的厚度可以按照自己喜欢的来,厚的煎的时间长而已;
因为擀面杖是不粘的,所以擀的时候并不需要撒多少干粉,就可以完成。

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