白菜帮做鱼香白菜,剩下的白菜叶子拿几张做白菜卷,再拿几张做道汤,一点都不浪费。这道菜看起来麻烦,但如果你提前把肉剁碎了,蔬菜切成丁了,剩下的事就一点都不复杂了。
白菜洗净取白菜叶;黄瓜、胡萝卜、香菇均切丁,猪肉切末
白菜放入开水里汆烫片刻,捞起,过凉水,备用
肉末加料酒和淀粉搅拌均匀
再加入蔬菜丁、生抽、香油、食盐搅拌均匀
白菜叶铺开,把搅拌好的肉馅放进去
包成圆柱型,肉馅要放均匀,做成相等大小,蒸的时间就相等
全部包好后,上锅蒸8分钟即可,蒸出来的汁,倒入炒锅,加香醋、白糖、食盐烧开,勾芡后,浇到白菜卷上即可
肉馅要放均匀,做成相等大小,蒸的时间就相等