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白菜莲花

by 猫猫花厨 235 收藏 5237 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
22.2%
蛋白质
4.2%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<数小时
较低热量
高级厨师

恰恰红尘莲花开,便是人间好时节。很久以前在一个网站上看到这个创意菜,很是喜欢。白菜、西兰花、虾肉、鱼肉、火腿、咸蛋黄,几样简单的食材,花小小心思就是让人垂涎欲滴的节日大菜

展开
主料3人份
辅料
玉米淀粉适量
胡椒粉适量
芝麻油适量
展开全部辅料
步骤1 白菜莲花的做法大全

鱼肉、虾肉分别处理成耸。鱼肉可以用草鱼、鲢鱼等的肉

步骤2 白菜莲花的做法图解

鱼肉、虾肉加盐、胡椒粉、芝麻油、姜末、水、生粉,用筷子顺时针搅拌至起劲待用

步骤3 白菜莲花的家常做法

西兰花用水汆熟,撕小小朵;咸蛋黄蒸熟,用匙压碎待用

步骤4 白菜莲花的简单做法

大白菜洗净,去掉老叶,切成二半

步骤5 白菜莲花怎么吃

按上图,从根部向上切,从外到里逐瓣处理。动作要小心,不然很容易断

步骤6 白菜莲花怎么做

切成莲花状

步骤7 白菜莲花怎么炒

开水上火,加少许盐,放入“莲花”慢煮

步骤8 白菜莲花怎么煮

莲花白菜煮软之后,取出滤干水份待用

步骤9 白菜莲花怎么炖

菜梗切成8-10厘米长,放入水中煮至透明状

步骤10 白菜莲花怎么煸

取出,过凉水,用厨房巾(纸)吸干水份

步骤11 白菜莲花怎样煸

1/3处往向折,如上图均匀切数刀

步骤12 白菜莲花怎样做

火腿肠切细条

步骤13 白菜莲花怎样炒

菜梗(切刀处)上面放上适量虾鱼茸

步骤14 白菜莲花怎样煮

卷2/3,留1/3

步骤15 白菜莲花怎样炖

翻转过来,在切刀处插入火腿肠,成佛水状

步骤16 白菜莲花的制作

摆盘,开水上锅,大火蒸8分钟

步骤17 白菜莲花的制作方法

撒上西兰花、蛋黄。盐、淀粉、金华火腿高汤、芝麻油勾薄芡

成品图

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