白菜肉片炒蘑菇

by 宝妈小厨 166 收藏 11631 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
48.1%
蛋白质
8.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<10分钟
较低热量
新手尝试

最好吃的美食就是家的味道,最美味的就是家常菜,别看家常菜简单,要想做的每一道都好吃也不是一件容易的事,做菜要走心,用心去做去品才会更美味。 今天宝妈上的是最家常的大白菜,搭配了蘑菇,当然放点肉是必须的,对于我们爱吃肉的来说,哪怕只放一点都会觉得这菜才够香,这就是所谓的借个味。 话说这大白菜炒蘑菇做不好还真不好吃,所以呢,宝妈着重分享大白菜不出汤、蘑菇怎样处理味道才够浓郁,蘑菇出了汤又怎么处理,只要这两点做好了,保证这道菜又香又下饭。

展开
主料3人份
辅料
大葱1小段
1小块
大蒜3瓣
酱油1汤匙
适量
植物油适量
展开全部辅料
步骤1

备好食材

步骤2

蘑菇掰下来洗净,稍微攥水,撕成条

步骤3

白菜斜刀片成片

步骤4

泡水洗净控水备用

步骤5

猪肉去皮切片,葱切葱花,姜切末,大蒜拍扁剁蒜末

步骤6

锅烧热,不放油,放入白菜片大火炒,白菜会出水,用饭勺舀出倒掉

步骤7

炒到没有水份白菜装盘里备用

步骤8

锅内加植物油,温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油,加葱姜末炒出香味,放酱油提色

步骤9

倒入蘑菇大火炒几下,放盐

步骤10

翻炒至蘑菇发蔫,会出好多汤,接着大火收收汁至少许

步骤11

倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火

成品图
烹饪技巧

宝妈小贴士:
1 白菜提前干锅煸出水再炒,不出汤还有点脆,非常好吃,成品又不会水塌塌
2 蘑菇入锅后加盐会出很多汤,大火收汁,成品非常好吃,如果是提前焯水的蘑菇味道跟这个会差好多
3 肉稍微肥点更好吃,白菜喜油

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