白菜丸子粉丝煲

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卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
20.5%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
咸鲜味
<30分钟
较高热量
初中水平

虽然现在不同于儿时,大白菜已经不是冬季的当家菜了,但我依然任性的觉得大白菜在冬季吃起来尤为香甜。今天我们不醋溜、不爆炒,我们换用炖的方法吃白菜,加上前些日子做狮子头时炸的肉丸子和粉丝,炖个热乎乎的白菜丸子粉丝煲。

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主料2人份
辅料
200克
鸡蛋1个
虾米1小把
大葱2根
淀粉20克
生抽15克
花生油500克
1.5大碗
15克
细香葱1根
食盐10克
白胡椒粉3克
展开全部辅料
步骤0

丸子:猪肉500克、藕200克、鸡蛋1个、大葱1根、姜10克、淀粉20克、盐5克、生抽15克、花生油500克
葱姜水:葱白1/3根、姜3-4片、凉白开半碗
粉丝煲:白菜4片、粉丝1小把、丸子适量、大葱1/4根、姜3克、虾米1小把、香葱1根、盐5克、白胡椒粉3克、花生油30克、白开水1大碗

步骤1

葱姜切丝放进凉白开中,搓洗出香味即成葱姜水

步骤2 白菜丸子粉丝煲的做法大全

猪肉剁成肉泥,藕、葱、姜切末

步骤3

将剁好的猪肉、葱姜藕末放入大的容器内,打一个鸡蛋进去

步骤4 白菜丸子粉丝煲的做法图解

放生抽15克、盐5克、淀粉20克、葱姜水1大勺(15克左右),用筷子顺着一个方向搅拌至肉馅上劲儿

步骤5

戴上一次性手套(手套上可提前沾一点点水或油防粘),取适量的肉馅,两手交替摔打肉馅,一让肉馅变得结实有弹性,二让其成形

步骤6 白菜丸子粉丝煲的家常做法

汤锅内放适量的花生油,油温7成热后放入肉丸中小火炸

步骤7 白菜丸子粉丝煲的简单做法

待肉丸表面变成金黄色后捞出控油

步骤8

大白菜、大葱洗净切丝,姜切末,虾米提前泡发备用

步骤9 白菜丸子粉丝煲怎么吃

砂锅里放少许花生油,油热后放入葱姜、虾米炒出香味

步骤10

放大白菜,加入1大勺(5克)盐调味,翻炒至白菜断生后加入一大碗的白开水,盖上锅盖煮开

步骤11 白菜丸子粉丝煲怎么做

煮开后转小火继续煮5分钟,然后下炸好的丸子

步骤12

在放入一把提前洗好的粉丝,中小火煮至粉丝变软后即可关火

步骤13 白菜丸子粉丝煲怎么炒

食用前撒上一些香葱碎和一小勺白胡椒粉味道更佳

成品图
烹饪技巧

  白菜丸子粉丝煲的口味一般都偏清淡,所以盐和油的量都不要太多。并且加入的丸子是提前已经调好味道的,所以不用担心味道不足

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