白菜猪肉饺子

by 孔老师教做菜 475 收藏 4971 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.6%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<5分钟
较高热量
新手尝试

今天分享给你这道好吃的白菜猪肉饺子。

展开
主料2人份
辅料
葱姜适量
八角2个
花椒20粒
白糖20克
15克
蚝油30克
生抽30毫升
豆油50毫升
展开全部辅料
步骤1 白菜猪肉饺子的做法大全

锅中加入清水300毫升、八角2个,花椒20粒左右,大火烧开后转小火煮5分钟。

步骤2 白菜猪肉饺子的做法图解

花椒水过滤一下放凉备用。(过滤后的花椒水有200毫升左右。)

步骤3 白菜猪肉饺子的家常做法

白菜叶子先切条再切碎

步骤4 白菜猪肉饺子的简单做法

白菜中加入盐10克,腌渍10分钟

步骤5 白菜猪肉饺子怎么吃

猪肉洗净后用厨房纸擦干,把猪肉切长小块,再剁成肉糜。(猪肉一定要用刀剁,刀剁的肉馅吃起来口感才会更香。)

步骤6 白菜猪肉饺子怎么做

肉糜中加入葱姜末适量、盐5克、白糖20克、生抽30毫升、蚝油30克,顺着一个方向搅拌上劲,把调味料和肉馅充分的融合在一起

步骤7 白菜猪肉饺子怎么炒

分3次把花椒水加进肉馅里,顺着一个方向搅拌上劲,搅拌至水分完全被猪肉馅吸收。(分次加入花椒水可以使做出的肉馅能够充分的吸收水分,口感更加嫩滑。)

步骤8 白菜猪肉饺子怎么煮

白菜水分去除后放入肉馅里。

步骤9 白菜猪肉饺子怎么炖

把白菜和肉馅充分的搅拌均匀。

步骤10 白菜猪肉饺子怎么煸

最后再加入豆油50毫升。(油可以锁住菜和肉馅的水分,这样饺子馅吃起来才会更加滑嫩。)

步骤11 白菜猪肉饺子怎样煸

搅拌均匀后,肉馅放入冰箱冷藏几分钟。(肉馅放在冰箱冷藏也是调饺子馅儿重要的一个步骤,这样做出来的饺子馅儿会比较美味。)

步骤12 白菜猪肉饺子怎样做

将适量的咸放在饺子皮中间。

步骤13 白菜猪肉饺子怎样炒

捏紧收口,折出花型,饺子就包好了

步骤14 白菜猪肉饺子怎样煮

煮饺子需要水多,烧开一大锅水,下入饺子

步骤15 白菜猪肉饺子怎样炖

中间水沸了,小半碗凉水分3次加入,煮6-7分钟即可。盛出装盘,调好自己爱吃的蘸汁料搭配食用。

成品图
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