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白菜猪肉馅饼

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喜欢吃面食,当然也喜欢吃馅饼啦,有皮有馅,外皮香酥,内馅鲜美。一张馅饼加一碗米粥,一口馅饼来一口米粥,哇那吃得一个叫舒服...

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主料 4人份

猪肉馅100克、白菜300克、面粉420克、235克

辅料

食用油5克、香油3克、3克、花椒粉1克、3克、生抽10克、老抽5克、鸡精1克、白菜汁15克、1段

白菜猪肉馅饼步骤1 白菜猪肉馅饼的做法大全

先准备面粉,将称量好的面粉倒入盆中

步骤2 白菜猪肉馅饼的做法图解

将清水分几次慢慢地加入面粉中,将面团揉成柔软的面团,盖上保鲜膜静置20分钟

步骤3 白菜猪肉馅饼的家常做法

白菜猪肉馅的材料:白菜、葱、姜、猪肉馅,我用了六分肥四分瘦的肉馅

步骤4 白菜猪肉馅饼的简单做法

葱、姜切碎,白菜剁成碎,团成团后用手挤出白菜汁,白菜汁不要丢掉哦,我用它来搅拌肉馅,味道不错的

步骤5 白菜猪肉馅饼怎么吃

肉馅中加入盐、花椒粉、姜碎、生抽、老抽、白菜汁、加少许的食用油顺一个方向搅拌,直至肉馅变得紧致、光滑、滋润

步骤6 白菜猪肉馅饼怎么做

再加入白菜、葱、鸡精也拌匀

步骤7 白菜猪肉馅饼怎么炒

最后加入香油提香,拌匀即可。哇,这时的白菜猪肉馅就已经很香啦

步骤8 白菜猪肉馅饼怎么煮

醒好的面团稍微揉一下,分成八个小面团,这时的面团比较软,撒一点点的薄面防粘手

步骤9 白菜猪肉馅饼怎么炖

取一个小面团,放入适量的白菜猪肉馅

步骤10 白菜猪肉馅饼怎么煸

像包包子一样,把馅饼包起来,封口处捏紧,用手轻轻按扁即可,将其余的馅饼都包好

步骤11 白菜猪肉馅饼怎样煸

平底锅烧热抹上食用油,将馅饼放入,中火烙制,盖上锅盖可以增加锅内的温度促进饼的成熟

步骤12 白菜猪肉馅饼怎样做

饼的底部定型后,将饼翻面,继续烙,两面烙成金黄色,用锅铲轻压饼能弹回,证明饼成熟了,取出就可以吃啦

步骤13 白菜猪肉馅饼怎样炒

外皮酥香、内馅鲜美的白菜猪肉馅饼完美呈现

步骤14 白菜猪肉馅饼怎样煮

成品

白菜猪肉馅饼成品图
烹饪技巧

馅饼的面团要软一些,这样做出来的饼皮比较软。
面粉和清水的比例是:1斤面粉6两水,面粉不同,吸水性也不同,所以要根据面粉的吸水性来添加清水。
白菜汁不要丢掉,可以拌到肉馅里或者和面团用都可以。
肉馅可以半肥半瘦,也可以肥肉多点。
馅饼的收口一定要捏紧,否则烙的时候就成裂开

原创菜谱创建时间:2018-06-14 15:16:08
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