奥尔良烤鸡腿卷

by 惠妈妈hui 12 收藏 6057 浏览
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
12.3%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
家常味
<30分钟
较低热量
新手尝试

【柏翠第五届美食大赛作品】自己做的总是极好:自制的饼皮,自己烤的鸡腿肉,卷上时令蔬菜~

展开
主料3人份
辅料
奥尔良烤翅腌料适量
麦芽糖1勺
生菜1棵
胡萝卜1根
黄瓜1根
展开全部辅料
步骤1 奥尔良烤鸡腿卷的做法大全

自己做的总是极好:自制的饼皮,自己烤的鸡腿肉,卷上时令蔬菜~

步骤2 奥尔良烤鸡腿卷的做法图解

两端骨头处划一刀切断连接,将骨、肉、皮分离出来

步骤3 奥尔良烤鸡腿卷的家常做法

用肉锤将鸡腿肉拍松

步骤4 奥尔良烤鸡腿卷的简单做法

加入适量奥尔良烤翅腌料,加少许水抓匀腌制(晚上腌制第二天用最好)

步骤5 奥尔良烤鸡腿卷怎么吃

开始制作薄饼:500克面粉加入5克细砂糖,3克盐,10克玉米油,1克酵母,水350克(水可以根据情况增减10克,每种面粉吸水性不一样)

步骤6 奥尔良烤鸡腿卷怎么做

搅拌均匀后倒出操作台开始揉面

步骤7 奥尔良烤鸡腿卷怎么炒

揉至光滑后静置30分钟

步骤8 奥尔良烤鸡腿卷怎么煮

分出小面团

步骤9 奥尔良烤鸡腿卷怎么炖

擀压成薄片

步骤10 奥尔良烤鸡腿卷怎么煸

直接放入无油的不粘锅烙至微焦

步骤11 奥尔良烤鸡腿卷怎样煸

在制作饼皮的过程,可以开始烤鸡腿了,烤箱自带的烤盘铺上锡纸,刷一层油铺上鸡腿肉

步骤12 奥尔良烤鸡腿卷怎样做

放入预热好的烤箱中层200度20分钟

步骤13 奥尔良烤鸡腿卷怎样炒

中途翻一下鸡腿,使得受热均匀,后面5分钟将准备好的麦芽糖水刷在鸡腿表面,放入烤箱进行最后的上色(用勺子舀一勺麦芽糖,加少许凉开水调成麦芽糖水)

步骤14 奥尔良烤鸡腿卷怎样煮

取出饼皮,铺上生菜叶,铺上鸡腿肉

步骤15 奥尔良烤鸡腿卷怎样炖

上面放黄瓜条和胡萝卜条,最后卷起即可(中间还可以加入喜欢的酱刷在饼皮内侧)

成品图
烹饪技巧

奥尔良烤翅腌料可以换成辣味或者照烧酱腌料
饼皮也可以买现成的墨西哥卷饼,这样买回来烙一下就可以用了
卷上喜欢的蔬菜和淋上爱吃的酱就好

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