步骤1
将油皮材料即主料的前四项放到面包机里，和面30分钟，能拉出有韧劲的膜，这样在后续的制作中才不容易破酥
步骤2
油酥全部材料捏揉混合成团，放一边醒发
步骤3
油皮分成16份，豆沙分成16份，每个20克，油酥分成16个
步骤4
油皮擀成圆形
步骤5
中间包是油酥
步骤6
擀成牛舌状
步骤7
卷起，静置松驰20分钟，盖上保鲜膜
步骤8
再擀成牛舌状
步骤9
再卷起，静置20分钟
步骤10
豆沙包上咸蛋黄，备用
步骤11
取一个面剂子，两侧向中间用手指压扁，擀成圆饼
步骤12
中间包上豆沙包着的咸蛋黄
步骤13
收好口，收口朝下摆放在烤盘里
步骤14
刷蛋液，撒上芝麻
步骤15
烤箱180度预热，上下火，烤30分钟左右，注意观察上部情况
步骤16
出炉里，香脆可口
成品图
烹饪技巧
油皮和面的时候，一定在揉到有韧劲，能拉出大片的薄膜，这样才不容易破酥
蛋液要刷得稍重点，这样好看
全程要盖保鲜膜，因为猪油很容易变硬，导致后面的操作失败
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