蛋黄酥

by 石榴树2008 1 收藏 3036 浏览 免费下载app查看更多菜谱
卡路里
碳水化合物
脂肪
蛋白质
卡路里
100%
蛋白质
11.7%
*tips: 中国居民每日推荐摄入营养所得占比数据
烘焙
甜味
<数小时
较低热量
中级掌勺

【柏翠第五届美食大赛作品】自制的猪油,让皮层层清晰明了,包上沙沙的蛋黄,吃在嘴里真是一种满足,好吃不腻。

展开
主料未知
辅料
低筋面粉120克
猪油60克
豆沙320克
咸蛋黄16个
展开全部辅料
步骤1 蛋黄酥的做法大全

将油皮材料即主料的前四项放到面包机里,和面30分钟,能拉出有韧劲的膜,这样在后续的制作中才不容易破酥

步骤2 蛋黄酥的做法图解

油酥全部材料捏揉混合成团,放一边醒发

步骤3 蛋黄酥的家常做法

油皮分成16份,豆沙分成16份,每个20克,油酥分成16个

步骤4 蛋黄酥的简单做法

油皮擀成圆形

步骤5 蛋黄酥怎么吃

中间包是油酥

步骤6 蛋黄酥怎么做

擀成牛舌状

步骤7 蛋黄酥怎么炒

卷起,静置松驰20分钟,盖上保鲜膜

步骤8 蛋黄酥怎么煮

再擀成牛舌状

步骤9 蛋黄酥怎么炖

再卷起,静置20分钟

步骤10 蛋黄酥怎么煸

豆沙包上咸蛋黄,备用

步骤11 蛋黄酥怎样煸

取一个面剂子,两侧向中间用手指压扁,擀成圆饼

步骤12 蛋黄酥怎样做

中间包上豆沙包着的咸蛋黄

步骤13 蛋黄酥怎样炒

收好口,收口朝下摆放在烤盘里

步骤14 蛋黄酥怎样煮

刷蛋液,撒上芝麻

步骤15 蛋黄酥怎样炖

烤箱180度预热,上下火,烤30分钟左右,注意观察上部情况

步骤16 蛋黄酥的制作

出炉里,香脆可口

成品图
烹饪技巧

油皮和面的时候,一定在揉到有韧劲,能拉出大片的薄膜,这样才不容易破酥
蛋液要刷得稍重点,这样好看
全程要盖保鲜膜,因为猪油很容易变硬,导致后面的操作失败

猜你喜欢

蛋黄酥的做法

更多 >

精选菜谱

相关推荐

更多 >